Feta et tomates à l’ail rôties au four
Avec du riz cargo, des câpres et des graines de courge
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette souffle un vent de vacances dans votre cuisine. L'ail et le basilic expriment tout le potentiel gustatif de la tomate : c'est un trio délicieusement classique aux couleurs de l'Italie. Ne craignez pas que le riz soit sec, il absorbera le jus des tomates.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Riz cargo
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
65 g
Tomates cerises rouges
75 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Câpres
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
6 leaves
Basilic frais
(Contient: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Cassonade
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition. Faites cuire le riz cargo 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez et laissez reposer dans le chinois pour que le riz refroidisse bien. Pour qu’il refroidisse plus vite, vous pouvez aussi l’étaler sur une assiette ou une planche à découper.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Coupez les tomates en quartiers et laissez les tomates cerises entières.
Dans le plat à four, mélangez toutes les tomates à l’ail, arrosez avec le vinaigre balsamique noir, la moitié de l’huile d’olive et la cassonade, puis salez et poivrez. Disposez délicatement la feta entière tt au milieu des tomates et enfournez 20 à 25 minutes. Ajoutez les câpres lors des 5 dernières minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle. Ciselez les feuilles de basilic en lanières.
Chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le riz cargo refroidi 4 à 5 minutes. Ne remuez pas trop souvent afin que le riz cuise bien. Salez et poivrez.
Servez le riz sur les assiettes, disposez la moitié des tomates et sur le dessus et l’autre moitié à côté. Déposez la feta délicatement sur les tomates. Arrosez le riz avec le jus des tomates, puis garnissez le tout de graines de courge et de basilic.
