Curry jaune de crevettes aux cacahuètes
poivron pointu, grenailles et haricots verts4.5(1,3 k)
Calories
:
647 kcalProtéines
:
25.3g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Crustacés
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Grenailles
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
75 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Wok ou poêle avec couvercle
Instructions
1
- Lavez les grenailles et coupez-les en quatre.
- Mettez-les dans la casserole, portez de l'eau à hauteur et faites-les cuire 9 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3.
- Faites-les cuire 4 à 6 minutes avec les pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail et les crevettes 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors du wok/ de la sauteuse.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez le poivron pointu en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
3
- Ajouter les épices de curry jaune, faites cuire 30 secondes puis ajoutez le lait de coco.
- Versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, ajoutez le poivron pointu et faites cuire 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
4
- Ajoutez les crevettes, les pommes de terre et les haricots verts au wok/ sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez le curry sur les assiettes et garnissez-le des cacahuètes.
