Duitse biefstuk op puree van aardpeer
met sperziebonen en kastanjechamignons
Labels:
-30% koolhydraten
•Caloriebewust
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Celery
•Pesce
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Knolselder
150 gram
Sperziebonen
10 gram
Kappertjes
½ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Zalmfilet
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Mosterd
½ el
Olijfolie
⅓ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Knoflookpers
•Aardappelstamper
•Koekenpan
Instructies
1
- Smelt 1/4 el roomboter in een koekenpan voor de Duitse biefstuk.
- Bak het vlees 2 - 4 minuten per kant op middelhoog vuur. (zie Tip)
- Stamp met een aardappelstamper de aardpeer tot een puree. Voeg per persoon:1/4 el roomboter, 1/2 mosterd en melk, peper en zout toe naar smaak.
- Schuif het vlees naar 1 kant van de pan en doe de pikante uienchutney in de andere kant van de pan. Bak 30 seconde en blus af met 1 el water per persoon. Roer tot een jus.
Tip: Wil je het vlees rosé van binnen? Bak 1 - 2 minuten per kant. Voor doorgebakken 3 - 4 minuten per kant.
2
3
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardpeer.
- Schil de aardpeer en snijd in plakken.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Kook de aardpeer @P2 CHECK KOOKTIJD GESCHIKT VOOR PUREE. Giet af en laat staan met deksel.
4
- Verhit een hapjespan met deksel zonder olie op middelhoogvuur. Rooster de geschaafde amandelen goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de hapjespan en bak de sperziebonen en kappertjes 2 - 3 minuten op hoog vuur.
- Blus af met een kopje water en bak, met de deksel op de pan, 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de champignons in plakken. Haal de deksel van de pan en voeg de champignons in de pan met sperziebonen. Bak het geheel 4 - 6 minuten.
5
6
- Verdeel de puree over de borden met het vlees erop.
- Schep de uienjus over het vlees.
- Serveer de sperziebonen en champignons ernaast.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
met oventomaatjes en courgette
Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes
met prei, gebakken rode ui en gomasio
Penne met warmgerookte zalm
in romige prei-spinaziesaus met dille en citroen
Zalm teriyaki met volkoren noedels
met zoetzure radijsjes en geroosterd sesamzaad
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
met wortel, aardappel en rijst
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
met ovenfriet en een frisse salade
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
met aardappelschijfjes en courgette
Kip stroganoff met rijst
met paprika en champignons
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
met mascarpone, paprika en prei
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
met couscoussalade en zelfgemaakte tzatziki
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
met paprika en tomatensaus
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
met spinaziepuree, tomaat en verse kruiden
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Geweldige gember-gehaktballetjes
met frisse noedelsalade
Linguine met garnalen in romige saus
met courgette, tomaat en frisse citroen
Snelle garnalencurry met broccolirijst
met paprika
Kipfilethaasjes in zoete saus met knoflookrijst
met paksoi en honing-cashewtopping
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
met sperziebonen, zongedroogde tomaten en aardappelwedges
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
met zoetzure komkommer, koriander en pinda's
Romige farfalle met kip en venkel
met Parmigiano Reggiano, spinazie en rode peper
Biefstukreepjes met mangosalsa
met rijst, koolsla en Mexicaanse kruiden
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
met geroosterde bamsamico-tomaatjes en courgette
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
met geroosterde-paprikasaus, champignons en courgette
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
met seroendeng-garnering, snijbonen en rode peper
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
met lente-ui en pinda's
Romige groentesoep met pulled chicken
verborgen wortel en courgette! | met basilicum en zonnebloempitten
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
met komkommersalade en gomasio
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
met citroenmayonaise, ingelegde ui en sperziebonen
Hartige zoete-aardappelsoep
met zure room, zuurdesembroodje en pompoenpitten
Steak met kruidendressing en koolsla
met patatjes, pikante mayonaise en komkommer
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
met rijst, zoete aardappel, limoen en koriander
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
met paksoi, miso en verse udonnoedels
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
met rijst, broccolini, sperziebonen en lente-ui
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
met koriander, tahin en sesamzaad
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
met gekookt ei, rode biet, appel en verse kruiden
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
met courgette, citroen en munt
BBQ-kipfilet met piccalilly en peterselie-yoghurtsaus
met curry-parelgerst, puntpaprika en sperziebonen