Steak en sauce au poivre noir
grenailles et salade verte
Vous servez ce soir le steak avec une sauce au poivre. Un régal !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Sauce au poivre noir
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
30 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak haché du réfrigérateur.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les grenailles précuites et faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert. Retirez le couvercle de la poêle dans les 5 dernières minutes de cuisson.
- À la dernière minute, ajoutez 3/4 cc d’épices mexicaines (attention, ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes sur une moitié (voir conseil).
- Pendant ce temps, détaillez le concombre en dés.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre. Ajoutez la roquette, la mâche et le concombre. Mélangez bien.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, répartissez l'oignon dans toute la sauteuse/grande poêle. Faites cuire le steak haché dans une 2e poêle à l'étape suivante.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse/poêle de l'oignon à feu moyen-vif. Dès que le beurre est chaud, déposez-y délicatement le steak haché, à côté de l'oignon.
- Faites cuire/dorer la viande 1 à 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez d'un peu de poivre à votre goût et réservez-le hors de la poêle au minimum 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
- Réchauffez la sauce au poivre noir 1 minute à feu moyen-vif dans la même poêle.
- Servez le steak haché et l'oignon sur les assiettes. Versez la sauce au poivre noir dessus.
- Déposez les grenailles à côté.
- Accompagnez de la salade et garnissez des graines de courge (voir conseil).
Conseil : Si vous avez plus de temps, faites griller les graines de courge. Pour cela, faites chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu'elles commencent à crépiter.
