Biefstuk met zwarte-pepersaus
met patatjes en groene salade
Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met de zwarte-pepersaus in je box.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
50 gram
Zwartepepersaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
30 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Ui
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Haal de biefstuk uit de koelkast.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur.Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten.
- Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
- Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 el boter per persoon in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten op één helft van de pan (zie Tip).
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Voeg de rucola, veldsla en komkommer toe aan de kom en meng goed.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Verdeel de ui dan over de hele pan. Bak in de volgende stap de biefstuk in een tweede pan.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
- Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de ui op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan naast de ui.
- Bak 1 - 3 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met wat peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit de zwarte-pepersaus in dezelfde pan 1 minuut op middelhoog vuur.
- Serveer de biefstuk op de borden. Verdeel de zwarte-pepersaus en ui erover.
- Leg de patatjes ernaast.
- Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
