Steak en sauce au poivre noir

Name: Steak en sauce au poivre noir grenailles et salade verte
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Sauce au poivre noir; 400 g Demi-grenailles avec peau précuites; 2 pièce(s) Steak mariné; 60 g Roquette et mâche; 1 pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 1 pièce(s) Concombre; 10 g Graines de courge; 3 cs Beurre [végétal]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel

grenailles et salade verte

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Vous servez ce soir le steak avec une sauce au poivre. Un régal !

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Milk

•Celery

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Sauce au poivre noir

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Steak mariné

30 g

Roquette et mâche

½ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Concombre

5 g

Graines de courge

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2851 kJ

Énergie (kcal)681 kcal

Graisses40.9 g

dont saturés18.2 g

Glucides43.4 g

dont sucres6.1 g

Fibres7.9 g

Protéines32.5 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Poêle

•Sauteuse ou grande poêle

•Saladier

•Papier aluminium

Instructions

Sortez le steak haché du réfrigérateur.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les grenailles précuites et faites-les cuire 12 à 14 minutes à couvert. Retirez le couvercle de la poêle dans les 5 dernières minutes de cuisson.
À la dernière minute, ajoutez 3/4 cc d’épices mexicaines (attention, ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, puis mélangez. Salez et poivrez à votre goût.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'oignon 2 à 3 minutes sur une moitié (voir conseil).
Pendant ce temps, détaillez le concombre en dés.
Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre. Ajoutez la roquette, la mâche et le concombre. Mélangez bien.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, répartissez l'oignon dans toute la sauteuse/grande poêle. Faites cuire le steak haché dans une 2e poêle à l'étape suivante.

Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse/poêle de l'oignon à feu moyen-vif. Dès que le beurre est chaud, déposez-y délicatement le steak haché, à côté de l'oignon.
Faites cuire/dorer la viande 1 à 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez d'un peu de poivre à votre goût et réservez-le hors de la poêle au minimum 3 minutes sous une feuille d'aluminium.
Réchauffez la sauce au poivre noir 1 minute à feu moyen-vif dans la même poêle.

Servez le steak haché et l'oignon sur les assiettes. Versez la sauce au poivre noir dessus.
Déposez les grenailles à côté.
Accompagnez de la salade et garnissez des graines de courge (voir conseil).

Conseil : Si vous avez plus de temps, faites griller les graines de courge. Pour cela, faites chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu'elles commencent à crépiter.