Bulgurbowl met scampi's en appelsienvinaigrette
met witte kaas, wortel en rozijnen
Calorieën
:
605 kcalEiwitten
:
31g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Volkoren ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Sinaasappel
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Niet inbegrepen in jouw box
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Rodewijnazijn
½ tl
Mosterd
¼ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Zet de bulgur onder water in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in plakjes.
- Snijd de helft van de appelsien in blokjes. Pers de overige appelsien uit boven een kom. Snijd de komkommer in blokjes.
2
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de wortel en de ui 6 - 8 minuten.
- Voeg de garnalen en de helft van de Afrikaanse kruidenmix toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de helft van de spinazie toe en laat al roerend slinken.
3
- Meng in een kleine kom het appelsiensap met de mosterd, de rodewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie, de overige Afrikaanse kruidenmix en de helft van de appelsienvinaigrette.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de bulgur over diepe borden of kommen en leg alles erbovenop.
- Garneer met de rozijnen, komkommer en appelsienblokjes.
- Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige appelsienvinaigrette.
