Boerenworst met gebakken aardappeltjes
met dille-mayonaise en sperziebonen
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zitten in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Voorgegaarde gesneden aardappelpartjes
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
¼ stuk(s)
Rode ui
200 gram
Sperziebonen
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur (zie Tip).
- Bak de aardappelen in 15 minuten knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat uitstomen.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
- Snipper de ui.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een andere pan met deksel en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Bak de ui de laatste 2 minuten mee. Haal de worst uit de pan en bewaar apart.
- Verwarm de pan met ui opnieuw.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de dille fijn. Meng in een kleine kom de dille met de mayonaise (zie Tip).
- Voeg per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaisesausje. Meng daarvoor per persoon: 1 tl mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.
- Verdeel de boerenworst en de sperziebonen met ui over de borden.
- Schep de aardappelen ernaast en serveer de dille-mayonaise erbij.
Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zorgen ijzer en foliumzuur voor een energieker gevoel.
