Blinde vink met perenmoes
met geroosterde aardappelen en witloofsalade
In dit gerecht maak je zelf perenmoes. De zoete perenmoes is verassend lekker in combinatie met de bittere smaak van witloof.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
100 gram
Boomstammetje
1 stuk(s)
Witloof
25 gram
Mayonaise
1 stuk(s)
Peer
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en snijd doormidden. Meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over de bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de blinde vink in 3 - 4 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak de blinde vink, afgedekt, nog 16 - 18 minuten, of tot hij gaar is.
Schil de peer of was grondig. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in blokjes. Voeg de blokjes toe aan een steelpan met deksel. Voeg per persoon: 50 ml water en 1/2 el suiker toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en prak de peer grof met een vork. Bewaar de perenmoes tot serveren met het deksel op de pan.
Snijd de onderkant van de witloofstronken en snijd de witloof doormidden. Verwijder de harde kern en snijd de witloof in zeer fijne reepjes.
Meng in een saladekom de mayonaise met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Voeg de witloof toe en breng goed op smaak met peper en zout.
Verdeel de witloofsalade over de borden. Schep de krieltjes en de blinde vink op de borden. Serveer met de perenmoes.
Tip: Peer is niet alleen lekker, het bevat ook nog eens bijzonder veel vezels. Met 1 kweepeer zit je al op ongeveer 1/6 van de ADH. Een lekkere en gezonde toevoeging aan je maaltijd dus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
Geweldige gember-gehaktballetjes
Zoete kippendij in een bao bun
Italiaanse loaded fries met kipgehakt
Wildzwijnburger met gekaramelliseerd witloof
Salade met gegrilde kip en caesar-style dressing
Knoflookgarnalen met krieltjes en feta uit de oven
Zuiders gehaktbroodje met geroosterde tomaten
Chicken parmigiana
Honing mosterd zalm met geroosterde krieltjes
Salade met schnitzelreepjes en gebakken krieltjes
Gepaneerde kippendij met Midden-Oosterse kruiden
Wortel-pompoenburger met sperziebonen
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Zoetzure wraps met gemarineerde tofu
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Krieltjessalade met gehakt en zelfgemaakte croutons
Baguette met pulled jackfruit en Mexicaanse kruiden
Koreaans gekruide kip met gegrilde groenten
Zoete kip met Hawaïaanse twist
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
