Salade met gegrilde kip en caesar-style dressing
met knoflookcroutons- Mosterd
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
Wist je dat parmigiano reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ head
Botersla
¼ stuk(s)
Citroen
65 gram
Rode kerstomaten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Bruin tarwebroodje
⅗ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
Keukengerei
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
- Snijd de sla grof en zet apart in een grote saladekom.
Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Snijd het broodje in repen en vervolgens in blokjes van ongeveer 2 cm.
- Meng in een kom 1 el olijfolie per persoon met het brood, de helft van de knoflook, peper en zout (zie Tip). Verdeel het geheel over de bakplaat met bakpapier.
- Bak de blokjes brood 8 - 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot hij gaar is.
Tip: Zorg ervoor dat de olijfolie goed is verdeeld over het brood. Voeg eventueel wat meer olijfolie toe voor een extra knapperig resultaat.
- Rasp de parmigiano reggiano.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de parmigiano reggiano en per persoon: 1 el citroensap, 1/2 el extra vierge olijfolie, een mespuntje knoflook, 1 el water en 1/2 tl mosterd.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer citroensap en knoflook toe.
- Meng de dressing vlak voor serveren met de sla.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Verdeel de salade over de borden.
- Garneer met de tomaat, kipfilet en de knoflookcroutons.
