Oiseau sans tête et compote de poire
pommes de terre rôties et salade de chicon
Dans ce plat, vous préparez votre propre compote de poire. Sa douceur combinée à l'amertume du chicon en fait une combinaison parfaite.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles
100 g
Bûche ardennaise
1 pièce(s)
Chicon
25 g
Mayonnaise
1 pièce(s)
Poire
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Sucre
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
Faites chauffez 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'oiseau sans tête 3 à 4 minutes. Réduisez le feu et poursuivez-en la cuisson 16 à 18 minutes à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Épluchez la poire ou lavez-la bien. Retirez-en le trognon et détaillez-la en dés. Ajoutez-les à la petite casserole avec, par personne : 50 ml d'eau et 1/2 cs de sucre. Portez à ébullition et faites cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Retirez la casserole du feu et écrasez grossièrement la poire à la fourchette. Réservez la compote de poire à couvert jusqu’au service.
Coupez la base du chicon. Coupez le chicon en deux. Retirez-en le cœur dur, puis détaillez-le en lanières très fines.
Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez-y le chicon. Salez et poivrez généreusement.
Servez la salade de chicon sur les assiettes. Disposez-y aussi les grenailles et l'oiseau sans tête. Accompagnez de la compote de poire.
Conseil: Le saviez-vous ? La poire n'est pas seulement un fruit délicieux, elle est aussi particulièrement riche en fibres. Une seule poire vous fournit déjà environ 1/6 des AJR. Un fruit délicieux et sain à ajouter à vos plats.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Burger de poulet sur pain brioché et légumes
Warme krieltjessalade met zongedroogde tomaten, hazelnoten en grana padano
Gevulde kiprolletjes met bospaddenstoelenpesto, salade en krieltjes
Vis-koolrabipakketje
Salade d’été au poulet fumé, aux poivrons et aux grenailles
Portobello farci au chèvre et à l'oignon
Salade tiède aux pêches cuites
Salade de grenailles à la pomme, au chèvre et aux noix
Grenailles au four, poulet et pesto vert
Dés de cuisse de poulet et pesto aux champignons des bois
Grenailles à l’aneth et dorade à la poêle
Filet pur de poulet, pommes, canneberges et graines
Bar poêlé et sauce à la crème citronnée
Cabillaud poché et grenailles
Filet de cabillaud et mayonnaise à la ciboulette
Filet de maquereau frais, grenailles à l’ail et au persil
Filet de poulet au thym et au citron cuit au four
Salade estivale de grenailles à l'oeuf
Runderchipolata met gewokte groenten en krieltjes
Salade chaude de pommes de terre à la truite fumée
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
