Krieltjessalade met gehakt en zelfgemaakte croutons

Snijd de ciabatta in kleine blokjes. Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ciabattablokjes met 1/2 tl Italiaanse kruiden per persoon toe en bak 6 - 8 minuten óf tot de croutons mooi krokant zijn geworden. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en rode ui 2 minuten (zie Tip). Voeg het gehakt toe en bak 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak 4 minuten. Voeg vervolgens de helft van de spinazie toe. Roer door tot deze is geslonken en haal van het vuur.

Tip: Houd je van rauwe rode ui? Voeg deze dan niet toe tijdens het bakken maar meng bij stap 5 met de rest van de ingrediënten.

Voeg de basilicumcrème toe aan de warme pan met gehakt en groenten en roer goed door.

Voeg de krieltjes toe aan de hapjespan met gehakt en roer door. Schep vervolgens 1 tl rodewijnazijn per persoon en de overige spinazie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.