Zoete kippendij in een bao bun
met een frisse salade- Soja
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
De bao bun is een smaakvolle Chinese uitvinding om een vaak zoete en kleverige saus makkelijk onderweg op te eten. Streetfoodproof dus!
Ingrediënten
2 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse bieslook
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Gesneden rode kool
¼ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
2 stuk(s)
Bao broodje
1.25 cm
Verse gember
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
1.5 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Suiker
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 180°C. Émincez ou écrasez l’ail. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y revenir l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les émincés de poulet et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
Râpez la carotte et le concombre à l’aide de la grosse râpe. Dans le saladier, mélangez 1,5 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de sucre par personne. Mélangez la vinaigrette au concombre, à la carotte ainsi qu'au chou rouge. Laissez reposer jusqu’au service en remuant de temps à autre pour que la vinaigrette pénètre bien.
Dans la petite casserole, mélangez la sauce vietnamienne avec, par personne : 1/2 cs de sucre et 1/2 cs d’eau. Laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop, puis retirez la sauce du feu.
Enfournez les bao buns 4 à 5 minutes. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre. Hachez la ciboulette grossièrement.
Ajoutez le poulet à la sauce et mélangez bien.
Garnissez les bao buns d'un peu de la salade, de poulet et de mayonnaise au gingembre. Saupoudrez-y la ciboulette. Présentez la salade en accompagnement.
