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Curry de patates douces avec lentilles et brocolis

Curry de patates douces avec lentilles et brocolis

Curry de patates douces avec lentilles et brocolis

Accompagné de lait de coco

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Ce curry parfumé aux lentilles corail et au lait de coco vous transportera en Inde le temps d’un repas En raison de leur forme « cassée », les lentilles corail cuisent vite et donnent du corps au curry, que vous allez garnir de coriandre.

Tags:

Végé

•Épicé

•Chef's Choice

Allergènes:

Céleri

•Moutarde

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Piment rouge

75 g

Patate douce

200 g

Champignons

3 bouquet(s)

Coriandre fraîche

50 g

Riz cargo

1.5 cc

Curry en poudre

25 g

Lentilles rouges concassées

75 ml

Lait de coco

10 g

Cacahuètes salées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2690 kJ

Énergie (kcal)643 kcal

Graisses28 g

dont saturés13.2 g

Glucides70 g

dont sucres8.2 g

Fibres16 g

Protéines21 g

Sel0.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

Instructions

1

Pour le riz, portez 200 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.

2

Épépinez le piment rouge et émincez-le. Épluchez les patates douces et taillez-les en morceaux de 1 à 2 cm. Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Hachez grossièrement la coriandre en séparant les feuilles des branches.

3

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez, puis terminez la cuisson à couvert.

4

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire le piment rouge, les patates douces, les brocolis et les épices pour curry 1 minute à feu moyen-doux. Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les branches de coriandre et 100 ml d’eau par personne. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes.

5

Pendant ce temps, hachez grossièrement les cacahuètes.

6

Servez le riz et le curry sur les assiettes, puis garnissez avec les cacahuètes et le reste de coriandre.

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