Asperges met warmgerookte zalm en hollandaisesaus
met krieltjes en gekookt ei4.0(103)
Calorieën
:
790 kcalEiwitten
:
32.6g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Ei
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Verrijk dit recept met MAGGI Hollandaise. Gemaakt van natuurlijke ingrediënten en vrije-uitloopeieren, makkelijk op te warmen en vol van smaak. Lekker over de asperges!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Witte asperges
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Dunschiller
•Grote pan of aspergepan
•Steelpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten.
- Meng in een kom de krieltjes met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Breng water aan de kook in een grote pot of aspergepot.
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Kook de asperges en het ei 7 minuten. Haal het ei uit de pot en laat schrikken onder koud water.
- Kook de asperges nog 5 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
3
- Verwarm de hollandaisesaus 2 - 3 minuten in een steelpan.
- Pel en halveer het ei.
- Snijd de peterselie fijn.
4
- Verdeel de asperges over de borden en leg de zalm erop.
- Serveer de krieltjes en het ei ernaast.
- Garneer met de peterselie en serveer met de hollandaisesaus.
Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.
