Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Grenailles
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
15 g
Tranches de jambon fumé
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Chapelure Panko
(Contient: Gluten)
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Pois mange-tout
25 g
Pesto
(Contient: Fruits à coque, Lait (contient du lactose))
30 g
Roquette
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Miel
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Farine
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cc
Moutarde
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les pommes de terre. Lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Faites cuire les pommes de terre 8 à 10 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Faites chauffer une poêle, sans huile, à feu moyen-vif et faites-y dorer les morceaux de noix de cajou. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur de façon à pouvoir les refermer. Garnissez-les de jambon et de fromage et refermez-les soigneusement. Assaisonnez le poulet à votre goût avec du sel et du poivre. Prenez trois assiettes creuses : ajoutez 1 cs d’huile d’olive par personne à la première assiette, la farine à la deuxième et la chapelure panko à la troisième. Trempez d’abord le blanc de poulet dans la farine, puis dans l’huile d’olive et enfin dans la chapelure panko.
Faites chauffer le beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites saisir le blanc de poulet 2 à 3 minutes dans la poêle, jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposez ensuite le poulet dans un plat à four et enfournez-le encore 15 à 20 minutes.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une autre poêle. Faites cuire l’ail et les tranches de portobello 5 à 6 minutes. Éteignez le feu et ajoutez le pesto vert et les mange-tout au portobello. Mélangez bien. Ajoutez les légumes à la salade ainsi que du vinaigre de vin blanc. Mélangez bien.
Disposez le cordon bleu de poulet sur les assiettes et répartissez les pommes de terre et la salade. Servez la mayonnaise au miel et à la moutarde avec et garnissez la salade des morceaux de noix de cajou.
