Wortel-pompoenburger op een maanzaadbroodje

Name: Wortel-pompoenburger op een maanzaadbroodje met paprika-aardappelen en aioli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 300 gram Aardappelen; 2.01 tl Paprikapoeder; 2 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Maanzaadbroodje; 3 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Wortel-pompoenburger; 10 gram Zonnebloempitten; 50 gram Aioli; 25 gram Geraspte cheddar; 2 tl Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 tl Witte balsamicoazijn; 1.5 el [Plantaardige] boter; 1.5 tl Bruine basterdsuiker; 1 el Olijfolie

met paprika-aardappelen en aioli

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Wist je dat deze groenteburger voor wel 60% uit wortel en pompoen bestaat? Vol voedingsstoffen én smaak met onder andere kurkuma, gember, kaneel en anijszaad.

Labels:

Veggie

•Familie

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Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

150 gram

Aardappelen

0.99 tl

Paprikapoeder

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Maanzaadbroodje

1.5 stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Wortel-pompoenburger

5 gram

Zonnebloempitten

25 gram

Aioli

15 gram

Geraspte cheddar

Zelf toevoegen

1 tl

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Witte balsamicoazijn

¾ el

[Plantaardige] boter

1 tl

Bruine basterdsuiker

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)995 kcal

Energie (kJ)4162 kJ

Vetten53 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten97 g

waarvan suikers18 g

Vezels17.6 g

Eiwitten24 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

Instructies

Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail. Lavez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans le bol, mélangez-les à l’ail, à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, au paprika en poudre ainsi qu’à du poivre et du sel. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes. Laissez de la place dans le four pour le petit pain.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje hamburger zonder de aardappelen. Deze kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Dans la poêle, faites cuire l’oignon rouge avec une bonne pincée de sel, à feu moyen-vif 2 à 3 minutes. Ajoutez la cassonade et 1/2 cs de beurre par personne. Mélangez bien et laissez l’oignon rouge caraméliser 10 minutes à feu moyen-doux. Remuez régulièrement. Laissez ensuite la poêle sur feu doux jusqu’au service.

Enfournez le petit pain aux graines de pavot 6 à 8 minutes avec les pommes de terre.

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Dans le bol, mélangez, par personne, 1 cc de vinaigre balsamique blanc avec 1 cc d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les dés de tomates et mélangez bien.

Faites chauffer le reste de beurre à feu moyen-vif dans la deuxième poêle et faites-y cuire les burgers de carotte et de courge 2 à 3 minutes par côté. Ajoutez les graines de tournesol au moment de les retourner et poursuivez la cuisson.

Ouvrez les petits pains, tartinez-les de la moitié d'aïoli, disposez le burger de carotte et de courge dessus. Garnissez des oignons rouges caramélisés, puis du cheddar râpé. Servez les pommes de terre, le reste d'aïoli et la salade de tomates en accompagnement.