Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress
Zachte Hollandse witte asperges op traditionele wijze bereid
Het aspergeseizoen van 2015 is in volle gang! Een aantal weken geleden kon je genieten van groene asperges maar nu is het tijd voor het witte goud! De asperges komen uit het zuiden van het land en worden ieder jaar met liefde door de broers Walter en Ton geteeld. Op ons blog vertellen zij meer over hun werk.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Vastkokende aardappelen
25 gram
Witte asperges
1
Ei
(Bevat: Ei)
37.5 gram
Oude-kaasplakken
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Tuinkers
Zelf toevoegen
1.5 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 1 liter water per persoon voor de asperges in een aspergepan of grote pan met deksel.
Schil of was de aardappelen (alpha) grondig en snijd in kwarten. Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller of aspergeschiller. De bovenkant (de kop) hoeft niet geschild te worden.
Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook 15 – 20 minuten. Giet daarna af.
Kook ondertussen de asperges 15 minuten in de aspergepan of grote pan met deksel. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee. Haal daarna uit de pan en laat de eieren schrikken onder koud water.
Smelt ondertussen de roomboter in een steelpan op laag vuur en bestrooi naar smaak met peper en zout. Pel de eieren.
Verdeel de asperges en de aardappelen over de borden. Schenk hierover de gesmolten roomboter. Garneer de maaltijd met boeren stolwijker kaas en met cress naar smaak. Serveer met het ei.
Tip! Heb je cress over? Dit smaakt ook lekker op een broodje met oude kaas of door een salade met tomaat, feta en extra vierge olijfolie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Plaattaart met geitenkaas en paprikasaus
Witte asperges met zalm en gribiche-saus
Witte asperges met ham en gekookt eitje
Croissant met belegen kaas, gekookt ei en tuinkers
Venkel-preisoep met walnotenbrood en gekookt ei
Heerlijke doradefilet met frisse bosui-yoghurtsaus
Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas
Gyros met gebakken aardappeltjes, koolrabi en labne
Vispakketje met aardappelen, gegrilde little gem en kaasdressing
Spinaziesoep met kruidenroomkaas en maiskolf
Rozijnenpannenkoekjes
Kabeljauw met venkel-spinaziepuree
Smörgåstårta met zelfgemaakte eiersalade
Verse tagliatelle met witte asperges in romige saus
Paddenstoel-mascarponecrème op toast
Aardappeltortilla met een salade van geroosterde groenten
Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Witte aspergesoep met ei, bieslook en volkoren rozijnenbroodje
Snelle roerbaknoedels
Romige aardappelschotel met kabeljauw en spekjes
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tomatensoep met ciabatta met burrata
Flammekuchen met garnalen en rucolasalade
Sushibowl met warmgerookte zalm en avocado
Vegetarische runderstukjes met cheesy patatjes en basilicum
Salade met geroosterde geitenkaas en crostini
Bulgurbowl op z'n Mexicaans met spiegelei en avocado
Fakirs vliegend tapijt
Eendenragù met rode wijn en verse tagliatelle
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Kipfilet in romige champignonsaus met dragon
Varkenshaas met pistache-gremolata en labne
Kipworstjes met cheesy aardappelpuree
Kruidige garnalencurry met citroen en koriander
Familie-burgeravond: veggie burger op z'n Italiaans
Pita's met kip, sojabonen en honing-gemberdressing
Za'atar wraps met varkensvlees en verse kruiden
Linguine met vegetarische gehaktballetjes
Brandt & Levie worst met wortel-pastinaakstoemp
