Mafaldine in romige witte-aspergesaus
met warmgerookte zalm, Parmigiano Reggiano en peterselie
Speciaal ingrediënt in je box! De witte asperge, ook wel het witte goud genoemd, is weer in het seizoen. Deze groente groeit onder de grond, waardoor asperges hun lichte kleur behouden.
Labels:
Eiwitrijk
•Speciaal ingrediënt
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Witte asperges
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller
•Grote pan
•Garde
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een grote pot voor de asperges.
- Verwijder de onderste 1 - 2 cm van de asperges en gooi weg. Schil met een dunschiller de asperges vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Snijd de asperges vervolgens in 5 gelijke stukken.
- Kook de aspergestukken 7 - 10 minuten, of tot ze gaar zijn (zie Tip).
Tip: De gaartijd van asperges hangt af van de dikte van de asperges. Controleer daarom tussentijds de garing van de asperges en kook ze eventueel korter of langer.
2
- Snijd ondertussen de peterselie fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Schep de asperges uit de pot en houd apart.
- Schep 100 ml kookvocht per persoon uit de pot en houd apart. Voeg een snuif zout toe aan de pot en breng opnieuw aan de kook.
- Kook de pasta in 7 - 9 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
3
- Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng met een garde.
- Voeg 1/3 van het achtergehouden kookvocht van de asperges toe en roer met de garde tot het kookvocht is opgenomen.
- Herhaal dit nog twee keer met het overige kookvocht van de asperges en roer tot een gladde saus. Breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken.
- Zet het vuur van de saus uit en roer de kruidenroomkaas, de asperges en de helft van de Parmigiano Reggiano erdoorheen.
4
- Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Meng goed en voeg eventueel wat van het kookvocht van de pasta toe als de saus te dik lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de romige mafaldine op de borden en verdeel de warmgerookte zalm erover.
- Garneer met de peterselie en de overige Parmigiano Reggiano.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
met spinazie-room, walnoten en witte kaas
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
met witte kaas, limoen en mangochutney
Snelle roerbak met rookworst in tomatensaus
met rijst, zure room en verse peterselie
Kipshoarma
Met tabouleh van bulgur, tomaat, bladpeterselie en limoen
Double veggie - Tortilla's met gebakken kikkererwten en feta
met avocado en aubergine als extra
Champignonomelet
met verse bladpeterselie
Varkenshaaspuntjes in knoflookmarinade
met volkoren couscous, witte kaas en pistachenootjes
Kip stroganoff met rijst
met paprika en champignons
Casarecce met bloemkool-roomsaus
met spinazie en geroosterde hazelnoten
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Kip in rozemarijnkorst met couscous
met courgette en geroosterde paprika
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Zalm-avocadobowl met furikake
met sojabonen, ui en bruine rijst
Witte asperges met zalm en gribiche-saus
met aardappelen
Empanada's met vegetarische runderstukjes
met puntpaprika en tomaat-komkommersalade
Mediterraanse kabeljauw met gestoofde aardappelen
met zelfgemaakte kruidenboter en cherrytomaten uit de oven
Kabeljauwfilet met kruidensaus en friszoete parelcouscous
met wortel, cherrytomaten en rozijnen
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
met prei en sperziebonen
Lahmacun met vegetarisch gehakt
met komkommer en zelfgemaakte knoflooksaus
Vegetarische picadillo met linzen
met olijven, kappertjes en rozijnen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tortellonisoep met spinazie op z'n Italiaans
met Italiaanse kaas en basilicumcrème
Noedels op z'n Singaporees met garnalen en buikspek
geïnspireerd op Hokkien Mee, met gefrituurde uitjes en limoen
Biefstukreepjes à la lomo saltado met frietjes
Peruaanse klassieker, met tomaat, peterselie en paprika
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
met rijst, rode peper en gele currykruiden
Romige groenelinzenstoof met pecorino
met boerenkool en knoflook-maanzaadbroodje
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
met rijst, abrikozenchutney en verse kruiden
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
met zoete aardappel, citroen, amandelen en komkommer
Entrecote met appelsiengeglaceerde wortels en amandelschaafsel
met zoete-aardappelpuree, uiensaus en komkommersalade
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
met geroosterde aubergine, botersla en cashewstukjes
Kaasschnitzel met knoflookpatatjes
met romige komkommer-appelsalade en verse kruiden
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
met jalapeño, rode kool en verse kruiden
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
met kappertjes, sperziebonen en verse dille
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
met knoflookrijst, paksoi en wortel
Worstenbroodjes op z'n Vlaams
met zelfgemaakte appelmoes en rauwkost
Romige zoete-aardappeldahl met naan
met pompoenpittensalsa, limoen en spinazie
Stir-fry met tempeh en pikante ketjapsaus
met patatjes en groenten
Kippendijreepjes in gele currysaus
met bloemkoolrijst en paprika
Plantaardige schnitzel met knoflook-gemberrijst
met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio