Scampi's met parelcouscous in kerstomatensaus
met witte kaas, citroen en puntpaprika
Calorieën
:
648 kcalEiwitten
:
31.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Ui
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
1.5 tl
Paprikapoeder
Niet inbegrepen in jouw box
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet af en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de puntpaprika in reepjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de puntpaprika 4 - 6 minuten. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de suiker en de kerstomaten toe, breng aan de kook en laat pruttelen tot verder gebruik.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de citroen in kwarten.
- Schep de parelcouscous door de tomatensaus en voeg de Siciliaanse kruidenmix toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met het paprikapoeder in 3 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de parelcouscous op diepe borden. Leg de garnalen erbovenop en verkruimel de witte kaas erover.
- Garneer met de peterselie en serveer met de citroenpartjes.
