Veggie + protein - Tortilla's met kogelbiefstuk als extra

Veggie + protein - Tortilla's met kogelbiefstuk als extra

Name: Veggie + protein - Tortilla's met kogelbiefstuk als extra met kikkererwten, feta en tomaat-komkommersalade
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 stuk(s) Kogelbiefstuk; 1 blik(ken) Kikkererwten; 2.01 tl Paprikapoeder; 1 stuk(s) Komkommer; 200 gram Gekleurde cherrytomaten; 6 stuk(s) Bruine tortilla; 50 gram Feta; 5 gram Verse bladpeterselie; 80 gram Labne; 40 gram Mangochutney; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met kikkererwten, feta en tomaat-komkommersalade

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Labne is een verse kaas, gemaakt van uitgelekte yoghurt. Zijn naam heeft hij te danken aan het Arabische woord voor yoghurt: laban.

Labels:

Familie

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kogelbiefstuk

1 blik(ken)

Kikkererwten

0.99 tl

Paprikapoeder

½ stuk(s)

Komkommer

100 gram

Gekleurde cherrytomaten

3 stuk(s)

Bruine tortilla

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

40 gram

Labne

20 gram

Mangochutney

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)325 kcal

Energie (kJ)1358 kJ

Vetten21.8 g

waarvan verzadigd9.6 g

Koolhydraten15.6 g

waarvan suikers3.1 g

Vezels8 g

Eiwitten12.4 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote kom

•Sieb

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de biefstuk uit de koelkast.
Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, peper en zout.
Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg samen in een grote kom.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 - 12 minuten. Schep regelmatig om, zodat ze niet verbranden (zie TIP).
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kogelbiefstuk droog met keukenpapier en wrijf hem in met peper en zout.
Leg, zodra de boter goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan en bak in 2 – 4 minuten per kant goudbruin. Laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen, dus dek de pan eventueel af met een deksel.

Verpak de tortilla's per twee stuks in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
Verkruimel de feta. Snijd de bladpeterselie grof.
Meng in een kleine kom de labne met de mangochutney.
Meng de kikkererwten in de grote kom met de cherrytomaten en de komkommer.

Serveer de feta, bladpeterselie en labne-mangosaus in kleine schaaltjes of kommetjes.
Snijd de kogelbiefstuk in dunne plakken en verdeel samen met de kikkererwtensalade over de tortilla's.
Garneer naar smaak met de toppings.

Tomaten Recepten

Ui Recepten

Komkommer Recepten