Veggie + protein - Orzo met gehaktballetjes en spekjes als extra

Name: Veggie + protein - Orzo met gehaktballetjes en spekjes als extra met spinazie, cherrytomaten en grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Rode kerstomaten; 170 gram Orzo; 10 gram Amandelschaafsel; 50 gram Spekreepjes; 8 stuk(s) Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden; 2.01 tl Paprikapoeder; 300 gram Spinazie; 50 gram Grana Padanovlokken DOP; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout; 350 ml Zoutarme groentebouillon

met spinazie, cherrytomaten en grana padano

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Vrij vertaald betekent grana padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige Italiaanse kaas uit de Povlakte kan soms wel tot 2 jaar worden gerijpt.

Allergenen:

Amandelnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Rode kerstomaten

85 gram

Orzo

5 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

25 gram

Spekreepjes

4 stuk(s)

Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

0.99 tl

Paprikapoeder

150 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Grana Padanovlokken DOP

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

175 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)427 kcal

Energie (kJ)1785 kJ

Vetten28.4 g

waarvan verzadigd11.1 g

Koolhydraten12.9 g

waarvan suikers8.2 g

Vezels7.3 g

Eiwitten26.1 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.

Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder bakvet op middelmatig vuur. Rooster het amandelschaafsel tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit dezelfde koekenpan en bak de spekblokjes 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak nog 5 - 6 minuten. Voeg daarna de cherrytomaten en het paprikapoeder toe en bak 2 minuten mee.

Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.

Tip: Deze maaltijd bevat door de spinazie, grana padano en amandelen maar liefst 50% van de ADH calcium - belangrijk voor sterke botten en tanden. De spinazie levert ook nog eens veel ijzer, voor een fit en energiek gevoel.

Voeg de helft van de grana padano toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groenten en gehaktballetjes en verhit nog 1 minuut.