Saucisses de porc nappées de sauce miel-moutarde
grenailles au romarin et carottes
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Grenailles
1 brin(s)
Romarin frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Saucisse de porc au sel marin et au poivre
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
½ cs
Miel
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Carotte jaune
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
- Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque de cuisson lors des 10 à 15 dernières minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les saucisses 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
- Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.
- Coupez les carottes en deux dans la longueur puis en diagonale en morceaux de 2 cm.
- Ajoutez les carottes et le bouillon de légumes à la sauteuse.
- Portez à ébullition à couvert et faites cuire les carottes 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil). Incorporez-y 1/4 cs de beurre par personne et le romarin restant. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : S'il reste du liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire puis remettez-les dans la sauteuse.
- Servez les grenailles, l'oignon et les carottes dans des assiettes creuses.
- Ajoutez-y les saucisses de porc.
- Arrosez du reste de marinade miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
