Varkensfiletlapje met zoet-pittige chutney, gewokte groenten, noedels en sambal

Name: Varkensfiletlapje met zoet-pittige chutney, gewokte groenten, noedels en sambal Avec des légumes au wok, des nouilles et des graines de sésame
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: ½ stuk(s) Ui; 2 cm Verse gember; 2 stuk(s) Ananasringen; 1 stuk(s) Rode paprika; 200 gram Paksoi; 100 gram Noedels; 10 gram Sesamzaad; 20 ml Sojasaus; 2 stuk(s) Varkensfilet; 2 el Zonnebloemolie; 1 el Roomboter; 1 tl Sambal; 1 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

Avec des légumes au wok, des nouilles et des graines de sésame

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Chutney kent zijn oorsprong in de Indiase en Pakistaanse keuken. Het is een zelfgemaakte vruchtenpuree met kruiden en smaakmakers. Naast scherp, is een chutney ook vaak zoet en een beetje zuur. Deze chutney maak je met ananas, gember en sambal, wat het gerecht lekker pittig maakt.

Labels:

Caloriebewust

•Eet mij eerst

Allergenen:

Gluten

•Sesamzaad

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

¼ stuk(s)

1 cm

Verse gember

1 stuk(s)

Ananasringen

½ stuk(s)

Rode paprika

100 gram

Paksoi

50 gram

Noedels

(Bevat: Gluten)

5 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Gluten, Soja)

1 stuk(s)

Varkensfilet

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ tl

Sambal

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)597 kcal

Energie (kJ)2498 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd7.2 g

Koolhydraten58 g

waarvan suikers14.9 g

Vezels5 g

Eiwitten34 g

Zout1.1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Wok

•Steelpan

•Koekenpan

Instructies

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels. Snipper de ui, schil de gember en snijd fijn. Snijd de ananasringen in stukjes en bewaar het sap dat erbij zit. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in dunne repen. Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de bladeren als de stelen fijn en houd apart van elkaar.

Kook de noedels, afgedekt, in 2 - 3 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af onder koud water. Verhit ondertussen een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de sesamzaadjes, zonder olie, 3 - 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit ½ el zonnebloemolie per persoon in een steelpan met deksel en fruit de ui en gember 1 minuut op laag vuur. Voeg de ananas met het sap, de sambal, de witte wijnazijn en 2 el water per persoon toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Houd daarna afgedekt warm.

Verhit de overige zonnebloemolie per persoon in de wok of hapjespan en bak de witte stelen van de paksoi en de rode paprika 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bladeren van de paksoi en de noedels toe en breng op smaak met de sojasaus en peper.

Verhit ondertussen de boter in een koekenpan. Bestrooi het varkensfiletlapje met peper en zout en bak 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.

Verdeel de noedels over de borden. Snijd de varkensfiletlapjes in dunne plakjes en serveer deze bovenop de noedels. Bestrooi met het geroosterde sesamzaad en serveer met de ananaschutney.