Varkensfilet met kaneel-cranberrysaus
Met mosterdbloemkool en aardappelpartjes
Varkensvlees gaat goed samen met zoete smaken, daarom combineer je het in dit gerecht met een saus van cranberry's, rozijnen, kaneel en honing. De bloemkool rooster je in de oven, waardoor hij een nootachtige smaak krijgt die goed past bij de mosterddressing.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Vastkokende aardappelen
200 gram
Bloemkool
1 stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Varkensfilet
½ tl
Gemalen kaneel
10 gram
Cranberry-rozijnmix
Zelf toevoegen
1.5 tl
Honing
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
¾ tl
Mosterd
1 el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil of was de aardappelen (Nicola) grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan.
Snijd ondertussen de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in blokjes. Meng de olijfolie, de mosterd en 1/2 el water per persoon in een grote kom, voeg de bloemkool toe en meng goed. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 14 – 18 minuten in de oven, of tot de bloemkool knapperig en gaar is.
Snipper ondertussen de sjalot en breng de varkensfilet op smaak met peper en zout.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de varkensfilet 2 – 3 minuten per kant op middelhoog vuur, of tot hij gaar is. Voeg na het omdraaien van de filet de sjalot toe en bak mee.
Haal de varkensfilet uit de koekenpan en bewaar ingepakt in aluminiumfolie. Zet het vuur laag en voeg de honing, kaneel, cranberry-rozijnenmix en de overige boter toe aan de koekenpan. Roer door tot er een saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelen, de bloemkool en varkensfilet over de borden. Serveer met de kaneel-cranberrysaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Oosterse andijviecurry met honingpinda’s
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel
Lauwwarme kipsalade
Midden-oosterse kipstoof met volkoren couscous en verse kruiden
Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst
Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst
Fettuccine met roomsaus en serranoham
Victoriabaars met orzo, savooiekool en pecorino
Hutspot met worst van Brandt & Levie en frisse bieslook
Kipgyros met gebakken aardappeltjes
Romige aardappel-preischotel met spekjes en kabeljauw
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
