Nederlands

Tomatenbloemen met belegen kaas en kipfiletreepjes

Name: Tomatenbloemen met belegen kaas en kipfiletreepjes met een kruidige bulgur en geroosterde pittenmix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 15 gram Verse munt, oregano en peterselie; 6 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 50 gram Geraspte belegen kaas; 60 gram Zonnebloem-pompoenpittenmix; 200 gram Kipfiletreepjes met grillkruiden; 140 gram Bulgur; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie; 450 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Extra vierge olijfolie

met een kruidige bulgur en geroosterde pittenmix

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

9.9 gram

Verse munt, oregano en peterselie

3 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

30 gram

Zonnebloem-pompoenpittenmix

100 gram

Kipfiletreepjes met grillkruiden

70 gram

Bulgur

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

225 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)337 kcal

Energie (kJ)1409 kJ

Vetten27 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten12.7 g

waarvan suikers10.8 g

Vezels4.1 g

Eiwitten8.5 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Verwijder de blaadjes munt en oregano van de takjes. Snijd de verse munt, oregano en peterselie fijn. Snijd de bovenkant van de tomaten drie keer kruislings in (in de vorm van een ster), maar snijd de tomaat niet helemaal door. Snipper de ui.

Meng in een kom de geraspte belegen kaas met de helft van de pittenmix, de helft van de verse kruiden, 1/2 el olijfolie per persoon en peper. Meng goed en kneed eventueel door. Leg de tomaten in een ovenschaal en besprenkel ze met 1/4 el olijfolie per persoon. Trek de tomaten voorzichtig een beetje open en vul ze met het kaasmengsel. Bak 20 - 25 minuten in de oven. Haal ze daarna uit de oven en besprenkel meteen met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gekruide kipfiletreepjes en ui 5 - 8 minuten of tot de kip gaar is. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg de bulgur toe aan dezelfde wok of hapjespan met deksel en roerbak 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk 175ml bouillon per persoon over de bulgur en kook de bulgur, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om en voeg extra bouillon toe wanneer de bulgur te droog wordt. Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de overige pittenmix tot de pitten beginnen te poffen.

Meng de gebakken kipfiletreepjes, de overige groene kruiden, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout door de bulgur. Verhit nog 1 - 2 minuten.

Tip: Dit gerecht bevat door de bulgur en ruim 300g groente meer dan de helft van de ADH voor vezels - goed voor je spijsvertering dus!

Verdeel de bulgur over de borden en serveer met de gevulde tomaten. Giet het sap dat uit de tomaten is vrijgekomen over de bulgur. Besprenkel de bulgur met extra vierge olijfolie naar smaak en garneer met de gepofte pitten.

Tip: Tomaat bevat naast vitamine A, C en E ook lycopeen: een antioxidant die onze cellen beschermt tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Hoe rijper de tomaten zijn, hoe meer lycopeen ze bevatten.