Nederlands
Tacobowl met kruidige heekfilet en salsa
met bieten-tortillachips en avocadodip4.5(62)
:
864 kcal:
36g :
25 minutenFamilie
De bieten tortillachips zijn nieuw in je box! Ze zijn smaakvol, knapperig en bovendien een lust voor het oog.
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Heekfilet
½ zakje(s)
BBQ-rub
70 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse bladpeterselie
40 gram
Avocadodip
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Wittewijnazijn
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Kom
1
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en 225 ml kokend water per persoon toe. Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, 10 minuten nagaren.
2
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ rub (s), peper en zout.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
- Laat ondertussen de mais uitlekken.
Tip: Let op: de BBQ rub is vrij pittig! Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Gebruik dan de helft van de BBQ rub.
3
- Snipper de rode ui en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de verse bladpeterselie fijn.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.
Tip: De rode ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook boordevol antioxidanten en vitamine C.
4
- Verdeel de rijst over kommen.
- Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de salsa erover.
- Garneer met de avocadodip en bieten-tortillachips.
