Tacobowl met kruidige heekfilet en salsa

Tacobowl met kruidige heekfilet en salsa

Name: Tacobowl met kruidige heekfilet en salsa met bieten-tortillachips en avocadodip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 150 gram Witte langgraanrijst; 2 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Heekfilet; 1 zakje(s) BBQ-rub; 140 gram Maïs in blik; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 10 gram Verse bladpeterselie; 80 gram Avocadodip; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 tl Wittewijnazijn

met bieten-tortillachips en avocadodip

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

De bieten tortillachips zijn nieuw in je box! Ze zijn smaakvol, knapperig en bovendien een lust voor het oog.

Labels:

Familie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Witte langgraanrijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Heekfilet

½ zakje(s)

BBQ-rub

70 gram

Maïs in blik

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

5 gram

Verse bladpeterselie

40 gram

Avocadodip

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)864 kcal

Energie (kJ)3615 kJ

Vetten37 g

waarvan verzadigd12 g

Koolhydraten93 g

waarvan suikers13 g

Vezels7.2 g

Eiwitten36 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Kom

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en 225 ml kokend water per persoon toe. Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten.
Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, 10 minuten nagaren.

Dep de heekfilet droog met keukenpapier en wrijf in met de BBQ rub (s), peper en zout.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
Laat ondertussen de mais uitlekken.

Tip: Let op: de BBQ rub is vrij pittig! Houd je daar niet van of eten er kinderen mee? Gebruik dan de helft van de BBQ rub.

Snipper de rode ui en snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de verse bladpeterselie fijn.
Meng in een kom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de ui, de tomaat, de mais en de bladpeterselie toe en meng goed door.

Tip: De rode ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook boordevol antioxidanten en vitamine C.

Verdeel de rijst over kommen.
Leg de heekfilet op de rijst en verdeel de salsa erover.
Garneer met de avocadodip en bieten-tortillachips.