Tabouleh met appel, vijgen, feta en verse groene kruiden
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Tabouleh is een salade uit de Libanese keuken die bestaat uit bulgur of couscous en kleingesneden groenten. De tomaat, radijs en komkommer die jij aan de couscous toevoegt, komen van Hollandse bodem. De salade krijgt extra veel smaak er door heel fijngesneden kruiden aan toe te voegen.
Ingrediënten
5 stuk(s)
Radijs
85 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Lupine, Mosterd, Soja)
25 gram
Gedroogde vijgenstukjes
½ stuk(s)
Appel
¼ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Rode cherrytomaten
6 bosje(s)
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
3 bosje(s)
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Witte balsamicoazijn
Instructies
Bereid de bouillon en snijd de radijs in fijne plakken. bewaar het radijsblad. Meng de couscous, radijs en vijgenstukjes in een saladekom. Voeg de bouillon toe en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
Snijd ondertussen de helft van het radijsblad klein. Snijd de appel (junami) en komkommer in kleine blokjes. Snijd de pruimtomaten in kwarten en snijd de munt en bladpeterselie fijn. Verkruimel de feta.
Voeg het radijsblad, appel, komkommer, tomaat, verse kruiden, extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn en de helft van de feta toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden, garneer met de overige feta en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
