Sweet & smokey chipotlegarnalenbowl
met bulgur, zure room, mangochutney en mais
Calorieën
:
672 kcalEiwitten
:
28.5g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Volkoren ingrediënt
Caloriebewust
Fibermaxxing
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Onze biologische zure room komt van de zuivelboerderij van Klaas. Hier bepalen de koeien zelf wanneer ze gemolken willen worden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
70 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Chipotle-pasta
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
25 ml
Water voor saus
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Zet de bulgur onder water in een pot. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet daarna af en houd apart.
- Giet ondertussen de mais af en snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in reepjes.
2
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen in 3 minuten gaar en voeg de helft van de Peruaanse kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de diepe pan en houd apart.
- Pers de helft van de limoen uit en snijd de rest in partjes.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de puntpaprika, de mais en de overige Peruaanse kruiden 4 minuten.
- Voeg de tomaat toe en bak 1 minuut.
- Roer de mangochutney, het water voor de saus, het limoensap, de chipotlepasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de honing erdoor.
4
- Schep de bulgur in diepe borden en verdeel al het andere erover.
- Schep er een toefje zure room bij.
- Serveer met de limoenpartjes.
