Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi
pak-choï, chou et cacahuètes salées
Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
35 g
Sauce bulgogi
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Riz basmati
¼ pièce(s)
Citron
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
100 g
Chou blanc tranché
½ pièce(s)
Pak-choï
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Eau pour la sauce
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron en quarts.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez le stir-fry dessus.
- Garnissez des cacahuètes et de 1 quartier de citron par personne.
