Couscoussalade met vegetarische shoarma

Name: Couscoussalade met vegetarische shoarma met komkommer, kerstomaten en frisse kruidendressing
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 160 gram Vegetarische shoarma; 60 gram Slamix met erwtenscheuten; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Komkommer; 250 gram Rode kerstomaten; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 50 gram Biologische volle yoghurt; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 el Zonnebloemolie; 2 el Wittewijnazijn; 2 tl Suiker; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 350 ml Water; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met komkommer, kerstomaten en frisse kruidendressing

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!

Labels:

Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Gerst

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

80 gram

Vegetarische shoarma

(Bevat: Tarwe, Soja, Gerst, Ei)

30 gram

Slamix met erwtenscheuten

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Komkommer

125 gram

Rode kerstomaten

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

1 el

Wittewijnazijn

1 tl

Suiker

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

175 ml

Water

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3296 kJ

Energie (kcal)788 kcal

Vetten33.5 g

waarvan verzadigd3.5 g

Koolhydraten87 g

waarvan suikers28 g

Vezels8.8 g

Eiwitten30.4 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Grand saladier

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot met deksel voor de couscous (zie Tip 1).
Voeg de couscous toe aan een saladekom samen met het kokend water en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn met 1 tl suiker.
Halveer de ui en snijd in dunne ringen (zie Tip 2). Voeg toe aan de kom met azijn en meng goed. Zet opzij tot serveren en schep af en toe om.

Tip 1: Wil je tijd besparen? Gebruik dan de waterkoker om snel water te koken.

Tip 2: Je serveert de ui gepekeld en rauw. Houd je hier niet van? Laat het pekelen dan achterwege en bak de ui mee met de vegetarische shoarma.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de vegetarische shoarma toe en bak 4 - 6 minuten.
Voeg in de laatste minuut 1 el honing per persoon toe en roer goed.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en halveer de kerstomaten.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kom de helft van de verse kruiden met de yoghurt, het pekelvocht van de ui, 1 el mayonaise per persoon, peper en zout.
Meng de couscous met de kruidenmix en extra vierge olijfolie naar smaak.
Voeg de salademix, kerstomaten, komkommerblokjes, vegetarische shoarma en de overige verse kruiden toe aan de saladekom en meng met de couscous.