Semoule complète à la tomate et au paneer
Avec de la harissa et des aubergines sautées
Vous allez préparer la semoule dans une sauce à la tomate et ajouter de la harissa piquante pour relever le tout. La harissa est une pâte tunisienne préparée à base de piments rouges et d’épices séchées telles que l’ail et le cumin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Aubergine
½ cc
Romarin séché
½ cc
Harissa
½ pièce(s)
Tomates pelées en boîte
85 g
Semoule complète
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Moutarde, Soja)
65 g
Panir
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
pièce(s)
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail et découpez la tomate en morceaux. Taillez l’aubergine en morceaux de 1 cm.
Dans la casserole, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail, le romarin et la harissa (pas plus qu’il n’en faut !) 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates, les tomates pelées, la semoule et le bouillon, remuez bien, puis portez à ébullition. Ensuite, coupez le feu et laissez reposer 10 minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire l’aubergine 8 à 10 minutes à feu moyen-vif.
Taillez le paneer en dés. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire le paneer 4 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Salez et poivrez.
Égrainez la semoule, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez avec l’aubergine sautée et le paneer.
