Skip to main content

Rundervink met aardpeerpuree

Rundervink met aardpeerpuree

Rundervink met aardpeerpuree

en gesmoorde groenten

3.6

(822)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Aardpeer, topinamboer, knolzonnebloem of jeruzalemartisjok. Allemaal namen voor dezelfde groente, waarvan je in dit gerecht puree maakt. De smaak van deze knol doet denken aan een artisjok met een zoete, nootachtige smaak. Op de informatiekaart van deze week lees je meer over deze heerlijke groente.

Tags:

Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair farineuse

75 g

Topinambour

½

Fenouil

125 g

Tomates cerises rouges

2 tranche(s)

Lard

1

Paupiette de bœuf

1 pièce(s)

Noix de muscade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)725 kcal

Énergie (kJ)3033 kJ

Graisses38 g

dont saturés17 g

Glucides53 g

Fibres10 g

Protéines39 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Couvercle

•Poêle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Presse-purée

•Râpe

Instructions

Verwijder de kern van de venkel.

1

Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen (irene) en aardpeer. Schil de aardappel en aardpeer en snijd in gelijke stukken. Verwijder de kern van de venkel, snijd in dunne plakken en hak het groene loof van de venkel klein. Halveer de cherrytomaten.

Bak de rundervink.

2

Wikkel het spek om de rundervink. Verhit daarna de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de rundervink in 2 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Draai het vuur laag, dek de pan af en bak 15 – 20 minuten. Keer regelmatig om.

3

Kook ondertussen de aardappelen en aardpeer met een beetje zout, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en bewaar een beetje kookvocht.

4

Smelt ondertussen de helft van de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en bak de venkel, afgedekt, 15 minuten op laag vuur. Voeg na 5 minuten de cherrytomaten toe.

Rasp ½ tl nootmuskaat per persoon en voeg toe.

5

Stamp de aardappelen en aardpeer tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng de puree op smaak met mosterd, peper en zout. Rasp ½ tl nootmuskaat per persoon en voeg toe.

Besprenkel de puree met het bakvocht van de rundervinken en het venkelloof.

6

Serveer de rundervink met de aardpeerpuree en gesmoorde groenten. Besprenkel de puree met het bakvocht van de rundervink en bestrooi het gerecht met het venkelloof.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Preisoep met zalm en kamutbroodje

Goed gevulde maaltijdsoep met pijnboompitten

Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta

Een combinatie van spaghetti uit Italië en feta uit Griekenland

Radijsstamppot met runderworst, gebakken appel en sjalot

Extra in de 5-maaltijdenbox

Platbroodpizza’s met groenten en oude kaas

Een snelle pizza met een flinterdunne bodem

Conchiglie met kruidig kipgehakt en pecorino

Voorgekruid met Italiaanse smaken

Heldere vissoep met citroen en tijm

Een lichte maaltijd voor een mooie lentedag

Parelcouscous met gegrilde asperges, cherrytomaten en feta

Gegarneerd met pittige lenteui

Kruidige gehaktballen met frisse lentestamppot

De jus geef je een twist door de toevoeging van verse tijm

Orzo met snijbonen, venkel en grana padano

met verse oregano en Italiaanse kaas

Prei-linzensoep met spinazie-kaasbroodje en frisse salade

met Hollandse aardappeltjes

Farfalle met tonijn in een saus van cherrytomaten

Een pastagerecht met verse tijm en tomaten vol smaak

Kokossoep met udonnoedels en pinda’s

Aziatische soep met verschillende Oosterse smaakmakers

Groentestamppot met malse kipdrumsticks en dressing

Lekker met sinaasappel

Champignonburger met feta en aardappelen uit de oven

Met een frisse radijsssalade

Romige farfalle met verse knoflook, cherrytomaten en grana padano

Makkelijk gerecht met smaakvolle ingrediënten

Bloemkoolsoep met gegrilde courgette en volkoren uienkruier

met zelfgeraspte nootmuskaat

Rucolastamppot met courgette, tomaat kruidenkaas

Een Italiaans getinte stamppot met verse basilicum!

Vispakketje met venkel, sperziebonen en gebakken krieltjes

Je stoomt de heekfilet in de oven

Krieltjessalade met sperziebonen, cherrytomaten en ei

Met pecannoten en een sinaasappeldressing

Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst

Oosterse curry met een Hollands tintje

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Filet mignon de porc en sauce au jus de veau

gratin de pommes de terre, mesclun et sauce miel-moutarde

Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon

servie avec une salade de potimarron rôti et d'endive rouge

Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons

accompagnés d'une purée de pommes de terre et de brocolis rôtis

Soupe crémeuse au poulet et lait de coco

pak-choï, carotte et pommes de terre

Cassolette de poisson de luxe au vin blanc

Avec du fenouil et des pommes de terre rôties

Filet de porc aux orecchiette

Avec de la sauce à la crème et aux champignons et de la roquette

Filet de saumon poché et haricots verts

accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres

Mijoté de veau au chutney de canneberges et frites au four

servi avec une salade d'endive à la poire

Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes

servi avec du poireau, du fenouil et une purée de pommes de terre

Cuisse de canard confite et risotto aux champignons

servis avec une salade de pois mange-tout à l'orange

Steak de thon en croûte de sésame

broccolini, riz sauté relevé et mayo à la sriracha

Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange

salade poire-courgettes, chausson aux pommes, chèvre frais, confiture et petits pains

Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki

mangue, germes de soja et cacahuètes salées

Bolognaise gourmande avec burrata et basilic

spaghetti frais et Parmigiano Reggiano

Filet de poulet mariné en sauce hollandaise

grenailles au romarin, asperges et mini-tomates roma rôties

Grillades mixtes : souvlaki et keftas

accompagnées d’une salade d’orzo, d’un mini-pain turc et de tzatziki

Mijoté de veau et purée de pommes de terre

préparé avec des lardons, des champignons blonds, accompagné d'une salade

Poulet poché sauce au thon

Avec du pain au levain

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des carottes glacées

Chakchouka au fromage de chèvre frais

persil frisé et petit pain aux drêches

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Filet de saumon en sauce crémeuse à la ciboulette

purée de pomme de terre et salade de tomate & concombre

Salade de couscous perlé au poulet et dés de fromage aux herbes

concombre, poivron et mâche

Orzo à la Fata Morgana

bœuf haché et épices du Moyen-Orient

Pain façon hot-dog et salade de pomme

aux oignons caramélisés, frits et chutney d'oignon

Saucisse fumée et choucroute des brouillards aux lardons

purée de pommes de terre et pomme de la sorcière

Bowl burrito garni de steak, avocat & salsa

nachos au fromage, riz assaisonné et crème aigre

Pain de viande fusion et nouilles udon en sauce au curry-lait de coco

une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !

Saucisses végé et crème aigre au zaatar à l'ail

légumes rôtis, grenailles et persil

Émincés de steak en sauce douce au sésame et oignons frits

riz jasmin, carotte et courgette

Flammekueche à l'italienne, potion de crème de basilic et mozzarella

lambeaux de courgette et salade de tomate & roquette

Tacos au bœuf haché sur coquilles de tortillas croustillantes

salsa, crème aigre et épices mexicaines

Bowl de boulgour au portobello & harissa et sauce au yaourt épicée

pois chiches fumés et salade de tomate & concombre

Tarte flambée préférée de Max & Moritz

mozzarella, pomme et poireau

Fondue au fromage, boulettes de cerf et crudités

broccolini bardé de lard et chou-fleur rôti

Soupe de nouilles aux crevettes façon laksa et basilic thaï

bouillon aromatisé à la coco, courgette et citronnelle fraîche

Filet de cabillaud en beurre aux câpres et malfadine à la salicorne

brocoli, citron et épices siciliennes

Poulet au jambon serrano et grenailles au parmesan

dip de bruschetta, salade d'aubergine & roquette

Mijoté d'outre-tombe à la saucisse de porc au cheddar

frites au four et salade de chicon fantôme

Émincés végés façon poulet en sauce curry-cacahuètes

riz, haricots plats et chutney de mangue

Hachis Parmentier de porc gratiné au gouda

courgette, poivron et maïs