Bowl à la Kung Pao met kipgehakt
met rijst, cashewstukjes en zoetzure komkommer
Dit gerecht is geïnspireerd op Sichuaanse Kung Pao. In plaats van kipblokjes gebruik je hartig gehakt, en knapperige cashewnoten in plaats van pinda's - maar behoudt de wokgroenten in een heerlijke zoete en pikante saus.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Basmatirijst
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Paprikareepjes
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten)
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
25 ml
Water voor saus
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Maiszetmeel [of bloem]
½ el
Suiker
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pot op hoog vuur. Bak de paprika en ui 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een kom de komkommer met de wittewijnazijn en de suiker.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart. Roer af en toe door zodat de smaken goed intrekken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven een kleine kom.
- Voeg de knoflook, de woksaus met gember, de sesamolie, de pikante rode saus, het maiszetmeel, de sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed door.
- Voeg deze saus en het gehakt toe aan de wok. Bak 1 minuut al roerend.
- Serveer de rijst in kommen.
- Leg de stir-fry en de komkommer erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten.
