Poké Bowl Surf & Turf au ponzu et avocat
steak, crevettes, salade d'algues et graines de sésame noir
Les poké bowls nous viennent d'Hawaï et s'inspirent du poké traditionnel, composé de poisson cru assaisonné. Aujourd'hui, ils sont facilement personnalisables et offrent une infinité de combinaisons de protéines, de légumes et d'assaisonnements !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz à sushi
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Salade d'algues
(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Ponzu
(Contient: Gluten, Blé , Soja, Anhydride sulfureux et sulfites)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
45 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez l'eau (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole.
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Couvrez et faites-le cuire 12 à 15 minutes à petit bouillon.
- Coupez ensuite le feu et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
- Coupez le concombre en demi-rondelles, puis ajoutez-les au bol et mélangez. Laissez mariner jusqu'au service.
- Coupez les radis en quatre. Égouttez le maïs.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois le beurre bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez-le de poivre, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Dans la même poêle, faites cuire les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce ponzu.
- Versez la marinade à l'aigre-douce du concombre sur le riz à sushi et mélangez bien.
- Coupez le steak en tranches à contre-fil.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Répartissez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de mayonnaise au ponzu et garnissez des graines de sésame.
