Poké bowl gourmand au thon pané au sésame et crevettes
avocat, radis, algues et sauce ponzu
Comparé à d'autres fruits, l'avocat est riche en protéines. Une poire, par example, en contient seulement 1 gramme tandis qu'un avocat en contient 6 grammes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz à sushi
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Salade d'algues
(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
10 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
15 g
Ponzu
(Contient: Blé , Soja, Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
40 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
120 g
Dés de thon
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
175 ml
Eau
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
- Portez la quantité d'eau indiqué à ébullition dans la casserole.
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux (voir conseil). Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert à petit bouillon. Coupez ensuite le feu et réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez-y le concombre et laissez mariner. Remuez de temps en temps.
Conseil : Il est possible que vous ayez reçu plus de riz que nécessaire pour cette recette. Vous pouvez conserver le reste et l'utiliser une autre fois pour réaliser des sushis.
- Coupez les radis en quatre.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Ajoutez les dés de thon, les graines de sésame noir et 1/2 cc de ponzu par personne dans le 2e bol puis mélangez bien.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu vif.
- Ajoutez-y les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les jusqu'au service.
- Ajoutez 1 cs d'huile de tournesol par personne dans la même poêle et faites-y cuire/dorer uniformément les dés de thon 1 minute à feu vif.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les jusqu'au service.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise au reste de ponzu.
- Versez la marinade à l'aigre-douce du concombre sur le riz à sushi et mélangez bien. Servez le riz dans des bols.
- Répartissez le concombre, les radis, la salade d'algues, l'avocat, les dés de thon et les crevettes sur le riz.
- Arrosez de mayonnaise au ponzu et saupoudrez de furikake.
