Pilons de poulet & salade au za'atar
couscous perlé parfumé et amandes effilées
- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Moutarde
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Khorasan (blé)
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
.
Ingrédients
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine, Gluten, Kamut, Épeautre, Soja, Céleri, Blé, Khorasan (blé), Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge, Lupin)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient : Graines de sésame)
5 g
Persil plat et menthe frais
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
Non inclus dans la livraison
150 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
50 ml
Eau
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
¾ cs
Vinaigre de vin rouge
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le concombre et le poivron en dés (voir Conseil).
- Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu vif et faites-y griller/dorer les amandes. Réservez-les hors de la poêle.
Conseil : le poivron sera servi cru, mais si vous préférez, vous pouvez le faire cuire avec l'oignon à l'étape 4.
- Incisez les pilons de poulet en deux endroits, jusqu'à l'os.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu vif et cuire le poulet avec la moitié de l'oignon 5 à 6 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 15 à 18 minutes, à couvert. Retournez régulièrement.
- Incorporez 1 noix de beurre.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l'ail 1 minute avec le couscous perlé, le curry en poudre et le reste d'oignon.
- Versez le bouillon, puis baissez le feu et faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Ajoutez les raisins secs et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût, puis égrenez le couscous perlé à l'aide d'une fourchette.
- Hachez grossièrement les herbes fraîches.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin rouge, le za'atar et les herbes fraîches.
- Ajoutez le concombre et le poivron, puis mélangez bien avec la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le tout dans des assiettes creuses et garnissez d'amandes grillées pour terminer.
