Crevettes & velouté de butternut parfumé
beurre relevé, nouilles de riz et coriandre
Calories
:
761 kcalProtéines
:
22.9g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Allergènes:
- Crustacés
- Céleri
- Moutarde
Ingrédient à la une dans votre box ! La courge butternut est un légume d'automne et d'hiver légèrement sucré, idéal pour les soupes, les plats au four et en purée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courge butternut
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
90 ml
Lait de coco
5 g
Coriandre fraîche
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Céleri, Moutarde)
50 g
Nouilles plates de riz
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3185 kJ
Calories761 kcal
Graisses31.2 g
Graisses saturées19.4 g
Glucides92.1 g
Sucres10 g
Fibres alimentaires10.3 g
Protéines22.9 g
Sel2.5 g
Trans Fat0.2 g
Potassium602.6 mg
Calcium123.1 mg
Iron160.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole pour les nouilles.
- Épluchez la courge butternut, puis coupez-la en deux en séparant la partie ronde de la partie allongée.
- Coupez la partie ronde en deux dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines avec une cuillère ainsi que la partie filandreuse de la chair.
- Détaillez ensuite la courge en dés d'1 cm. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute avec le curry en poudre et la purée de gingembre.
- Ajoutez la courge butternut et versez le bouillon.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
3
- Faites cuire les nouilles al dente, 4 à 5 minutes. Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide, puis réservez-les.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis pressez-en la moitié et coupez le reste en quartiers.
- Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et coupez-le en fines rondelles.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Réservez un peu du piment rouge pour l'utiliser plus tard comme garniture, puis faites cuire le reste avec les crevettes 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
- Retirez la poêle du feu et incorporez-y un peu de zeste de citron vert à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût.
5
- Retirez la soupe du feu, puis ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Au besoin, ajoutez 1 filet d'eau si la soupe vous semble trop épaisse.
- Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez les nouilles dans des bols, versez la soupe par-dessus et ajoutez les garnitures.
- Arrosez de beurre pimenté s'il en reste dans la poêle.
- Parsemez le reste de zeste de citron vert et accompagnez des quartiers de citron vert.
