Comme chez Mamie : Moules frites
citron, poireau & persil frais
Calories
:
771 kcalProtéines
:
29g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Mollusques
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
250 g
Moules précuites
(Contient : Mollusques)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Persil plat frais
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
100 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3225 kJ
Calories771 kcal
Graisses38.7 g
Graisses saturées12.1 g
Glucides78.7 g
Sucres17.6 g
Fibres alimentaires13 g
Protéines29 g
Sel3.3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium1710 mg
Calcium107.2 mg
Iron1.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C. Préparez le bouillon (voir tableau des ingrédients).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites d'1 cm d'épaisseur maximum.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez le poireau en fines demi-rondelles et détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'ail, l'oignon, le poireau et la carotte 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, pressez la moitié du citron et coupez le reste en quartiers.
3
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez les moules, la crème, le bouillon et la moitié du jus de citron.
- Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, hachez le persil.
- Retirez les moules du feu et incorporez la moitié du persil.
4
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste de jus de citron.
- Servez le tout dans des assiettes. Accompagnez de la mayonnaise et des quartiers de citron.
- Enfin, parsemez du reste de persil.
