Orecchiette au poulet haché en sauce crémeuse aux champignons
épinards et gouda
L'orecchiette est une pâte typique des Pouilles, région du sud de l'Italie. Elle doit son nom à sa forme qui ressemble à de petites oreilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Orecchiette
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Poulet haché aux épices méditerranéennes
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
125 g
Champignons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
75 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Préparez le bouillon.
- Coupez les champignons en quatre. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson et égouttez-les.
Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet haché 4 à 5 minutes. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Réservez-le hors de la sauteuse.
- Faites à nouveau fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail avec l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Déglacez les champignons, l'ail et l'oignon avec le bouillon. Ajoutez-y la crème liquide et la moutarde. Mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez-y ensuite le poulet haché et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Déchirez les épinards en petits morceaux - si nécessaire en plusieurs fois - au-dessus de la sauteuse et mélangez.
- Mélangez les pâtes à la sauce et ajoutez-y éventuellement un peu d'eau de cuisson réservée.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Garnissez de fromage.
