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Bœuf au chipotle fumé et pommes de terre rissolées

Bœuf au chipotle fumé et pommes de terre rissolées

haricots noirs, salsa de tomate et yaourt
4.0(655)
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Calories
: 
685 kcal
Protéines
: 
33.1g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Pomme de terre

100 g

Bœuf haché assaisonné

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé )

½ paquet(s)

Haricots noirs

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomate

10 g

Pâte de chipotle

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

25 g

Yaourt entier bio

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2868 kJ
Calories685 kcal
Graisses31.8 g
Graisses saturées9.6 g
Glucides64 g
Sucres11.2 g
Fibres alimentaires18.9 g
Protéines33.1 g
Sel1.8 g
Trans Fat0.5 g
Potassium1130.6 mg
Calcium33 mg
Iron1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Passoire
•Bol
•Wok ou poêle

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Enfournez-les 25 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le poivron en gros dés et écrasez ou émincez l'ail.
Préparer la salsa
2
  • Coupez la tomate en dés et émincez l'oignon (voir conseil).
  • Ciselez grossièrement la coriandre. Égouttez et rincez les haricots noirs.
  • Dans le bol, mélangez la tomate avec l'oignon, la coriandre et le vinaigre de vin blanc. 
  • Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec la viande hachée à l'étape suivante.

Cuire la viande hachée
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le grand wok ou grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez-y l'ail et la viande hachée. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
  • Ajoutez-y la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et les haricots noirs, puis faites cuire encore 1 minute.
  • Ajoutez-y les pommes de terre.
Servir
4
  • Servez le mélange à base de pommes de terre et viande hachée sur les assiettes.
  • Garnissez de la salsa de tomate.
  • Arrosez du yaourt pour apprêter.

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