Boulettes de poulet et dinde avec couscous perlé
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
Ajustez facilement cette recette pour les goûts des plus jeunes sans sacrifier sa saveur pour vous ! Rendez-la plus simple pour les enfants et savourez les ingrédients spéciaux ajoutés juste pour vous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Haché de poulet et dinde
75 g
Couscous perlé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Jalapeno
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Passata
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Sauce BBQ
(Contient: Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
¾ cc
Paprika fumé en poudre
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et réservez.
- Dans le bol, mélangez le panko avec la viande hachée et la mayonnaise.
- Formez-en 4 boulettes par personne.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en dés.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'oignon ainsi que l'ail 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y les épices péruviennes, le paprika fumé, le sucre et la passata. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-y la sauce BBQ et 1 filet d'eau. Mélangez bien, puis laissez mijoter 1 minute de plus.
- Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis coupez-le en rondelles.
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans le bol, mélangez le jalapeño avec l'aneth et la moitié du yaourt. Salez et poivrez à votre goût.
- Conservez l'autre moitié du yaourt nature.
- Ajoutez le couscous perlé aux légumes, puis mélangez bien.
- Servez le couscous perlé dans des grands bols et déposez-y les boulettes de viande.
- Pour les enfants : servez avec le yaourt nature.
- Pour les parents : servez avec le yaourt au jalapeño et aneth.
