Burger végé façon poisson à la thaïlandaise
pain à la carotte et salade de grenailles
Variez les plaisir ! Oubliez le burger classique et servez aujourd’hui un burger façon poisson pané 100 % d'origine végétale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Burger végétal façon poisson
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Little gem
5 g
Coriandre et menthe fraîches
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
100 g
Demi-grenailles avec peau précuites
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
(Contient: Blé , Gluten, Soja, Graines de sésame Peut contenir : Céleri, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert. Ensuite, retirez-en le couvercle, salez et poivrez à votre goût puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans le saladier. Ajoutez-y la moitié de l'oignon, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Réservez en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger avec le reste d'oignon 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le burger soit doré.
- Pendant ce temps, enfournez le petit pain à la carotte 4 à 6 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le citron vert en 4.
- Réservez 2 feuilles de little gem par personne puis émincez le reste.
- Ajoutez la mayonnaise, la sauce soja, l'ail, la purée de gingembre, les herbes fraîches et le jus de 1 quartier de citron vert par personne au saladier.
- Ajoutez-y le mélange de chou et carotte avec 1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
- Si vous le souhaitez, étalez un peu de mayonnaise sur le petit pain à la carotte.
- Disposez-y les feuilles de little gem réservées, le burger, l'oignon poêlé et un peu de salade de chou et carotte.
- Ajoutez les grenailles et la litlle gem émincée au saladier. Mélangez bien.
- Servez le burger sur les assiettes et accompagnez de la salade.
