Filet de pangasius et curry de légumes crémeux
riz et oignons frits- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Graines de sésame
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le mélange d'ail, gingembre et piment de cette recette offre un équilibre parfait entre des saveurs douces, acidulées et épicées. Pré-émincé, il vous fait gagner du temps !
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de pangasius
(Contient: Poisson)
75 g
Riz long grain
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les légumes avec le mélange d'ail, de gingembre et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les épices africaines, la crème, l'eau pour la sauce et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour l'eau et le bouillon cube).
- Mélangez bien, puis portez à ébullition.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne directement dans le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 3 minutes d'un côté. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soja sucrée et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. Faites cuire encore 1 minute.
- Servez le riz sur les assiettes et disposez à côté tous les ingrédients préparés.
- Garnissez des oignons croustillants.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
