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Tacos de poisson à la mexicaine et salsa de kiwi
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Tacos de poisson à la mexicaine et salsa de kiwi

Tacos de poisson à la mexicaine et salsa de kiwi

salade d'orange et chou rouge

Le taco trouve son origine dans les mines d'argent mexicaines et fait référence à la feuille de papier dans laquelle les mineurs enroulaient de la poudre à canon.

Tags:
Légumes +
Allergènes:
Poisson
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Kiwi vert

½ pièce(s)

Orange

1 pièce(s)

Dos de merlu

(Contient Poisson)

2 pièce(s)

Oignon nouveau

½ pièce(s)

Citron vert

½ pièce(s)

Poivron

25 g

Yaourt entier bio

(Contient Lait (contient du lactose))

4 pièce(s)

Tortillas à tacos

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

½ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Chou rouge râpé

(Peut contenir Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)610 kcal
Énergie (kJ)2552 kJ
Graisses23.1 g
dont saturés8.1 g
Glucides66.6 g
dont sucres26.3 g
Fibres10.8 g
Protéines27.1 g
Sel0.8 g

Ustensiles

Bol haut
Poêle
Mixeur plongeant
Bol

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 200°C. Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles. Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez la partie verte et blanche séparément. Hachez grossièrement la coriandre. Coupez le poivron en fines lanières et pressez le citron vert.

Préparer la salsa de kiwi
2

Faites chauffer la poêle anti-adhésive, sans huile, à feu moyen-vif et cuire le kiwi et la partie blanche de l'oignon nouveau 4 à 5 minutes. Ajoutez-les ensuite dans le bol profond avec la moitié de la coriandre, le jus de citron vert et 1 cc d'épices mexicaines par personne. Réduisez le tout en purée au mixeur à main jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Préparer la salade de chou
3

Pressez la moitié de l'orange et coupez l'autre moitié en petits morceaux. Dans le bol, mélangez le chou rouge avec le reste de coriandre, le jus d'orange, les morceaux d'orange et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Réchauffer les tortillas à taco
4

Humidifiez les coquilles à taco avec un peu d’eau et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Cuire le poisson
5

Pendant ce temps, épongez le poisson à l'essuie-tout, coupez-le en morceaux de 2 cm et frottez-le avec 1/2 cc d'épices mexicaines par personne, du sel et du poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson et les lanières de poivron 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.

Servir
6

Garnissez 4 tacos par personne d'un peu de salade de chou, yaourt, salsa de kiwi, poisson et lanières de poivron (voir conseil). Accompagnez de la salade de chou restante. Garnissez de la partie verte l'oignon nouveau.

Conseil : Garnissez les coquilles à tacos juste avant de passer à table pour qu'elles restent croustillantes et ne ramollissent pas.