Tacos de poisson à la mexicaine et salsa de kiwi

Faites chauffer la poêle anti-adhésive, sans huile, à feu moyen-vif et cuire le kiwi et la partie blanche de l'oignon nouveau 4 à 5 minutes. Ajoutez-les ensuite dans le bol profond avec la moitié de la coriandre, le jus de citron vert et 1 cc d'épices mexicaines par personne. Réduisez le tout en purée au mixeur à main jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Pressez la moitié de l'orange et coupez l'autre moitié en petits morceaux. Dans le bol, mélangez le chou rouge avec le reste de coriandre, le jus d'orange, les morceaux d'orange et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Humidifiez les coquilles à taco avec un peu d’eau et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, épongez le poisson à l'essuie-tout, coupez-le en morceaux de 2 cm et frottez-le avec 1/2 cc d'épices mexicaines par personne, du sel et du poivre. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson et les lanières de poivron 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.