Skip to main content

Franse Recepten

Croque monsieur baguette

Croque monsieur baguette

Croque monsieur baguette

met gruyère, achterham en bechamelsaus

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Croque monsieur is een typisch Frans brasseriegerecht. In dit recept gebruik je hiervoor een baguette in plaats van sandwichbrood. Je kan ook een gebakken ei toevoegen: dan heet het een croque madame!

Labels:

Recept

Allergenen:

Tarwe

•Gerst

•Rogge

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd10 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

2 stuk(s)

Witte demi-baguette

(Bevat: Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten: Lupine, Gluten, Noten, Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Soja)

4 plak(ken)

Achterham

75 gram

Geraspte gruyère DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

330 ml

Biologische halfvolle melk

10 gram

Verse bieslook

10 snufje

Nootmuskaat

Zelf toevoegen

50 gram

Bloem

2 el

Mosterd

50 gram

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)824 kcal

Energie (kJ)3447 kJ

Vetten39 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten79 g

waarvan suikers10 g

Vezels5.5 g

Eiwitten36 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Rasp

•Bakplaat met bakpapier

•Garde

•Hapjespan

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de demi-baguette door de lengte. Leg de demi-baguette op een bakplaat met bakpapier en bak 5 minuten in de oven. Rasp een snufje nootmuskaat met een fijne rasp.

2

Smelt ondertussen de roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg ⅓ van de melk toe en roer met een garde tot de melk is opgenomen. Blijf roeren zodat de bloem goed oplost. Wacht totdat de saus zachtjes kookt en herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige melk. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de nootmuskaat toe.

3

Besmeer de binnenkanten van de demi-baguette met mosterd. Beleg met de plakken ham en verdeel vervolgens de bechamelsaus erover. Bestrooi met de geraspte gruyere. Gratineer 5 - 7 minuten in de oven (zie Tip). Snijd de bieslook fijn.

Tip: Heeft jouw oven een grillfunctie? Gebruik dit om de kaas mooi goudbruin te gratineren.

4

Halveer de croque monsieur en verdeel over de borden. Garneer met de bieslook.

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten

met rundergehakt als extra

Quiche lorraine

met prei, spek, zure room en kaas

Kapsalon met kipgyros

met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes

Varkenshaas met geroosterde groenten

met aardappelsalade

Pastinaaksoep met truffelolie en krokant ontbijtspek

met zure room en een baguette met knoflookboter

Rijsttaart met verse slagroom

Casarecce met bloemkool-roomsaus

met spinazie en geroosterde hazelnoten

Broodje met gehaktballen in licht pittige barbecuesaus

met ovenfriet en frisse komkommersalade

Groene risotto met garnalen

met spinazie-basilicumpuree en tomaat

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Bloemkoolpuree met gehaktballen in tomatensaus

met verse peterselie

Broodje rookworst met honing-mosterdsaus

met gefrituurde rode ui, augurk en een frisse salade

Duitse biefstuk met limoenboter

met gebakken spinazie en krieltjes

Ciabatta met roerei

met paprika en rucolacress

Appel-speltpannenkoeken met kaneel

Pulled chicken met coleslaw en maiskolf

met gekaramelliseerde rode ui en Turks broodje

Groentelasagne met verse lasagnebladen

met Italiaanse groentemix en zelfgemaakte bechamelsaus

Romige kippensoep met orecchiette

met wortel en prei

Krieltjessalade met mais en spekjes

met rode paprika en zoetzure sjalot

Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus

met een frisse radijsjessalade met spekjes en walnoot

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus

met aardappelpuree en geroosterde broccoli

Luxe vispannetje

Met gebakken krieltjes

Luxe vispotje met room en witte wijn

Met venkel en gebakken Drieling aardappelen

Varkenshaas met orecchiette

Met paddenstoelen-roomsaus en rucola

Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen

met krieltjes, citroen, dille en kappertjes

Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen

met prei, venkel en aardappelpuree

Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto

met een frisse salade van sinaasappel en peultjes

Tonijnsteak met sesamkorst

met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus

Paasbrunch

met een hartige plaattaart en appelpakketjes

Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki

NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

Met tomaat, vers basilicum en pecorino

Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum

met verse pasta en Parmigiano Reggiano

Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta

met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki

Pollo tonnato met zuurdesembrood

Gepocheerde kip met tonijnsaus

Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus

met geglaceerde bospeen

Pastaschotel Griekse stijl

met gehakt, feta, courgette en paprika

Risotto met garnalen en courgette

met salade en zoetzure bieten

Surf & turf: garnalen en biefstuk

met een saus van parmigiano reggiano

Gentse waterzooi

gegarneerd met verse krulpeterselie

De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders

Shakshuka curry met witte kaas

in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel

Gentse waterzooi met kippendij

met wortel, bleekselder en prei

Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm

met kaas, prei, courgette en dille

Varkenshaas met spekjes en gnocchi

in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano

Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes

met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie

Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi

met koriander, radijs en rode peper

Wrap met krokante kip

met mangoketchup en regenboogkoolsla

Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade

met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden

BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado

met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander

Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten

met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui

Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise

met kruidige rijst en zonnebloempitten

Bao buns met garnalen in 'swicy' saus

met sugarsnaps en zoetzure groenten

Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado

met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes

Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano

met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus

Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen

met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika

Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet

met mini-romatomaten, komkommer en mais

Salade met garnalen en avocado

met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui

Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje

met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade

Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten

met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta

Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt

klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui