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Brunchbox | Pasen

Name: Brunchbox | Pasen 4 porties | Box met 4 brunchrecepten en versgeperst appelsiensap
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 250 gram Biologische yoghurt Griekse stijl; 2 stuk(s) Ei; 100 gram Hollandaisesaus; 60 gram Koudgerookte zalm; 100 gram Spinazie; ½ pak(ken) Danerolles - Croissantdeeg; 75 gram Geraspte gruyère DOP; 10 gram Amandelschaafsel; 1 stuk(s) Appel; 40 gram Veenbes-pittenmix; 1 el Honing; ½ stuk(s) Paasstol; 50 gram Coburgerham; 2 stuk(s) Briochebroodje; 15 gram Boter; 6 stuk(s) Handsinaasappel; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 4 el Wittewijnazijn

4 porties | Box met 4 brunchrecepten en versgeperst appelsiensap

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Deze brunch bestaan uit 3 recepten waarbij de rest van de brunch bestaat uit verse producten uit de Hello Fresh market. Zo zet je binnen een handomdraai een uitgebreide brunch op tafel!

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

250 gram

Biologische yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

100 gram

Hollandaisesaus

60 gram

Koudgerookte zalm

100 gram

Spinazie

½ pak(ken)

Danerolles - Croissantdeeg

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gluten)

75 gram

Geraspte gruyère DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Amandelschaafsel

1 stuk(s)

Appel

40 gram

Veenbes-pittenmix

1 el

Honing

½ stuk(s)

Paasstol

50 gram

Coburgerham

2 stuk(s)

Briochebroodje

15 gram

Boter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

6 stuk(s)

Handsinaasappel

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

4 el

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

/ per gerecht

Energie (kcal)2023 kcal

Energie (kJ)8466 kJ

Vetten101.1 g

waarvan verzadigd44.9 g

Koolhydraten191.3 g

waarvan suikers102.3 g

Vezels13.1 g

Eiwitten69.4 g

Zout6.1 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Schuimspaan

•Garde

•Soeppan of grote pan met deksel

•Steelpan

•Serveerschaal

Instructies

Préchauffez le four à 180°C.Ouvrez la boîte de pâte à croissants et découpez 6 triangles en suivant les pointillés. Répartissez le jambon cru sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé. Enroulez la pâte garnie en croissants et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 à 15 minutes.

Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et faites-y dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez la pomme en deux, retirez-en le trognon et détaillez-la en fines tranches. Faites fondre le beurre dans la poêle et cuire la pomme 4 à 5 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que l’extérieur commence à se colorer. Portez le feu sur vif, ajoutez le miel et faites caraméliser la pomme 1 à 2 minutes. Réservez-la hors de la poêle.

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole, sans ajouter de sel. Dès que l'eau est à ébullition, ajoutez-y le vinaigre de vin blanc. Cassez chaque œuf dans un petit verre/bol. Portez ensuite le feu sur doux (le plus doux possible) pour qu'il n'y ait (quasiment) plus de petites bulles. Passez directement à l’étape suivante.

Tip: Durf je het pocheren niet aan en speel je liever op safe? Kook de eieren dan gewoon in de schil: 6 minuten voor een zacht- en 10 minuten voor een hardgekookt ei.

À l'aide du fouet, formez un tourbillon d'eau dans la casserole en effectuant des mouvements circulaires. Déposez très délicatement les œufs un par un au centre du tourbillon. Faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit ferme. Faites-les cuire éventuellement 1 minute de plus pour un jaune plus ferme. Retirez délicatement chaque œuf à l’écumoire et disposez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour les égoutter.

Tip: Het is belangrijk dat het water warm genoeg blijft om het ei te koken, maar niet teveel borrelt. Voeg de eieren dus zo snel mogelijk na het omlaag draaien van het vuur toe aan het water.

Faites chauffer l'huile d’olive dans la deuxième poêle à feu moyen-doux. Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle, éventuellement en plusieurs fois. Ajoutez 1 pincée de sel et de poivre. Faites cuire les épinards 1 minute en remuant, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à réduire. Retirez-les du feu. Réchauffez la sauce hollandaise 1 à 2 minutes dans la petite casserole. Enfournez les pains briochés 3 à 4 minutes.

Tip: Heb je geen sinaasappelpers? Gebruik dan de onderkant van een glas. Zet een glas in het midden van een schaal of bord.
De hoekige randen van het glas gebruik je als pers. Halveer de sinaasappels en druk en pers het tegen de randen aan.

Disposez le pain de Pâques, le beurre, les croissants garnis et les smoothies frais à table. Servez le yaourt dans des bols profonds et garnissez-le du mélange de cranberries et graines, d'amandes effilées et de tranches de pomme. Coupez le pain brioché en deux et disposez-le sur les assiettes. Garnissez-le d'une cuillère d’épinards et d'une tranche de saumon. Déposez-y l’œuf et versez la sauce hollandaise par-dessus.

Tip: Vrolijk Pasen!