Rijsttafel box | Indonesische klassiekers

Name: Rijsttafel box | Indonesische klassiekers 4 personen | Verschillende recepten voor een rijsttafel
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 40 ml Ketjap manis; 750 ml Kokosmelk; 300 gram Rode kool, witte kool en wortel; 100 gram Sojascheuten; 2 stuk(s) Rode peper; 2 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Paprika; 80 gram Kokosrasp; 360 gram Garnalen; 600 gram Kipsatéblokjes; 120 gram Pindasaus; 1 stuk(s) Vers citroengras; 3 tl Gemalen kurkuma; 1 stuk(s) Komkommer; 60 gram Ongezouten pinda's; 300 gram Basmatirijst; 6 stuk(s) Spies; 6 stuk(s) Ei; ½ zakje(s) Garam masala; 1 zakje(s) Javaanse wokpasta; 1 zakje(s) Nasi-bamikruidenmix; ½ zakje(s) Gele currykruiden; 30 gram Gefrituurde uitjes; 300 gram Rendang; 6 tl Zout; 300 ml Water; 5 el Zonnebloemolie

4 personen | Verschillende recepten voor een rijsttafel

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

C'est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui vous attend en cuisine ! Plongez à plein sens dans une culture extraordinaire avec cette table de riz indonésienne à créer chez vous. Au total, ce sont 8 petits plats qui vous attendent, du rendang au nasi kuning, pour une soirée sous le signe du partage et de la convivialité.

Labels:

Recept

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Crustaceans

•Jordnødder

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd2 uur

Oventijd1 uur

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

400 gram

Sperziebonen

1 stuk(s)

2 stuk(s)

Knoflookteen

40 ml

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Hvede)

750 ml

Kokosmelk

300 gram

Rode kool, witte kool en wortel

100 gram

Sojascheuten

2 stuk(s)

Rode peper

2 stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Paprika

80 gram

Kokosrasp

(Kan bevatten: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse)

360 gram

Garnalen

(Bevat: Crustaceans)

600 gram

Kipsatéblokjes

120 gram

Pindasaus

(Bevat: Jordnødder, Soja, Schwefeldioxide und Sulfite, Hvede)

1 stuk(s)

Vers citroengras

3 tl

Gemalen kurkuma

1 stuk(s)

Komkommer

60 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat: Jordnødder Kan bevatten: Pistazien, Macadamia, Mandeln, Schalenfrüchte, Haselnüsse, Pecannüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Paranüsse, Kaschunüsse)

300 gram

Basmatirijst

6 stuk(s)

Spies

6 stuk(s)

½ zakje(s)

Garam masala

1 zakje(s)

Javaanse wokpasta

(Bevat: Hvede, Sesamzaad, Soja)

1 zakje(s)

Nasi-bamikruidenmix

½ zakje(s)

Gele currykruiden

30 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Hvede Kan bevatten: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Schalenfrüchte)

300 gram

Rendang

(Bevat: Soja, Hvede)

Zelf toevoegen

6 tl

Zout

300 ml

Water

5 el

Zonnebloemolie

½ el

Pikante rode saus

2.5 el

Suiker

10 el

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)13234 kJ

Energie (kcal)3163 kcal

Vetten174.6 g

waarvan verzadigd97.3 g

Koolhydraten225.4 g

waarvan suikers67.6 g

Vezels34.8 g

Eiwitten165.3 g

Zout23.6 g

Potassium841.7 mg

Calcium228.8 mg

Iron3.6 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Wok

•Koekenpan met deksel

•Steelpan

•Pan

•Koekenpan

•Kom

•Grote kom

Instructies

Plet het citroengras op drie plaatsen.
Voeg de rijst, het citroengras, 1/2 zakje kurkuma, de nasi-bami kruidenmix en 3 tl zout toe aan een pot met deksel. Voeg 700 ml water toe en breng de rijst aan de kook.
Kook de rijst 10 - 12 minuten.
Haal de rijst van het vuur en voeg 200 ml kokosmelk toe. Dek af en laat 20 - 30 minuten stomen.

Snijd de ui en 1 rode peper fijn (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Verhit 1 el zonnebloemolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en rode peper toe en bak 3 - 4 minuten.
Voeg de sperziebonen, 1 el ketjap en 300 ml kokosmelk toe. Dek af en kook 8 - 10 minuten.
Voeg de paprika, 1 rode peper, 1 sjalot en 1 tl zout toe aan een keukenmachine. Mix tot een geheel.
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Voeg de helft van de koolmix en sojascheuten toe en bak 2 - 3 minuten.
Voeg de paprikapuree toe en bak nog 1 - 2 minuten. Meng goed en bewaar tot serveren.

Snipper 1 sjalot. Verhit 1 el zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak 3 - 4 minuten.
Voeg de garnalen en de Javaanse wokpasta toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Dek de garnalen af. Bewaar apart.
Breng water aan de kook in een ruime steelpan. Voeg de eieren toe en kook 8 - 10 minuten. Laat de eieren schrikken onder koud water. Pel de eieren.
Voeg 100 ml kokosmelk en 1/2 zakje currypoeder toe aan de steelpan. Verwarm 4 - 5 minuten. Voeg in de laatste minuut de gepelde eieren toe.

Verwarm de satésaus, 150 ml kokosmelk, 1/2 el sambal en 1 el ketjap 5 - 6 minuten in een steelpan op middelhoog vuur.
Rijg ondertussen de kipfiletstukjes aan de spiezen.
Verhit 1 el zonnebloemolie een pan op middelhoog vuur en bak de kipsaté 4 - 5 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
Verhit 1 el zonnebloemolie in een pot op middellaag vuur. Voeg de rendang toe en verwarm 8 - 10 minuten.

Verhit een pan zonder olie op middellaag vuur. Voeg de pinda's, kokosrasp, 1 tl garam masala en 1/2 el suiker toe en bak 5 - 6 minuten, of tot de kokos goudbruin is.
Breng ondertussen 10 el wittewijnazijn, 2 el suiker, 1 tl zout en 1/2 zakje kurkuma aan de kook in een pot op middelhoog vuur. Laat 8 - 10 minuten koken.
Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden en snijd in halve maantjes.
Voeg de komkommer en overige koolmix toe aan een grote kom. Voeg de gekookte azijn toe en laat afkoelen (zie Tip).

Tip: De atjar wordt nog lekkerder als je het een nachtje in de koelkast laat staan en de smaken goed kunnen intrekken!