Box Table de riz | Classiques indonésiens
4 personnes | recettes variées pour table de riz
C'est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui vous attend en cuisine ! Plongez à plein sens dans une culture extraordinaire avec cette table de riz indonésienne à créer chez vous. Au total, ce sont 8 petits plats qui vous attendent, du rendang au nasi kuning, pour une soirée sous le signe du partage et de la convivialité.
Tags:
Recette
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Crustaceans
•Jordnødder
•Schwefeldioxide und Sulfite
•Sesamzaad
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation2 heures
Cuisson1 heure
DifficultéFacile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
400 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Gousse d'ail
40 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Hvede)
750 ml
Lait de coco
300 g
Chou rouge, blanc et carotte
100 g
Germes de soja
2 pièce(s)
Piment rouge
2 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Poivron
80 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse)
360 g
Crevettes
(Contient: Crustaceans)
600 g
Dés de poulet saté
120 g
Sauce à la cacahuète
(Contient: Jordnødder, Soja, Schwefeldioxide und Sulfite, Hvede)
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
3 cc
Curcuma en poudre
1 pièce(s)
Concombre
60 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Jordnødder Peut contenir: Pistazien, Macadamia, Mandeln, Schalenfrüchte, Haselnüsse, Pecannüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Paranüsse, Kaschunüsse)
300 g
Riz basmati
6 pièce(s)
Piques à brochette
6 pièce(s)
Œuf
½ sachet(s)
Garam masala
1 sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient: Hvede, Sesamzaad, Soja)
1 sachet(s)
Épices pour nasi-bami
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
30 g
Oignons frits
(Contient: Hvede Peut contenir: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Schalenfrüchte)
300 g
Bœuf rendang
(Contient: Soja, Hvede)
Ingrédients à avoir chez soi
6 cc
Sel
300 ml
Eau
5 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce rouge épicée [de type harissa]
2.5 cs
Sucre
10 cs
Vinaigre de vin blanc
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Wok
•Poêle avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Bol
•Grand bol
Instructions
1
- Talez la citronnelle en 3 endroits.
- Ajoutez le riz, la citronnelle, 1/2 sachet de curcuma, le mélange d'épices nasi-bami et 3 cc de sel à la casserole. Ajoutez 700 ml d'eau et portez à ébullition.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y 200 ml de lait de coco. Couvrez et réservez 20 à 30 minutes.
2
- Émincez finement l'oignon et 1 piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Équeutez les haricots verts.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et le piment rouge puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les haricots verts, 1 cs de ketjap et 300 ml de lait de coco. Couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le poivron, 1 piment rouge, 1 échalote et 1 cc de sel à un robot de cuisine ou mixeur (plongeant). Mixez pour former un tout.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Ajoutez-y la moitié du mélange à base de chou et les germes de soja puis faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez-y la purée de poivron et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Mélangez bien et réservez jusqu'au service.
3
- Émincez 1 échalote. Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'échalote 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les crevettes et la pâte épicée indonésienne puis faites cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réservez-les à couvert.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Ajoutez-y les œufs et faites-les cuire 8 à 10 minutes. Passez-les sous l'eau froide puis écalez-les.
- Ajoutez 100 ml de lait de coco et 1/2 sachet de curry en poudre à la casserole en inox. Faites chauffer 4 à 5 minutes. Ajoutez-y les œufs écalés à la dernière minute.
4
- Faites chauffer la sauce à la cacahuète dans la casserole en inox à feu moyen-vif avec 150 ml de lait de coco, 1/2 cs de sambal et 1 cs de ketjap 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, enfilez les morceaux de poulet sur les piques à brochette.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet saté 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol dans la casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y le rendang et réchauffez 8 à 10 minutes.
5
- Faites chauffer la poêle sans matière grasse à feu moyen-doux. Ajoutez-y les cacahuètes, la noix de coco râpée, 1 cc de garam masala et 1/2 cs de sucre puis faites cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée.
- Pendant ce temps, mélangez 10 cs de vinaigre de vin blanc, 2 cs de sucre, 1 cc de sel et 1/2 sachet de curcuma dans la casserole à feu moyen-vif. Portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes.
- Pendant temps, coupez le concombre en deux dans la longueur puis en demi-rondelles.
- Ajoutez-les au grand bol avec le reste du mélange à base de chou. Ajoutez-y la sauce chaude vinaigrée et laissez refroidir (voir conseil).
Conseil : L'atjar sera encore meilleur si vous le réservez une nuit au réfrigérateur pour bien imprégner les saveurs !
6
- Servez les plats de la table de riz dans des bols ou plats séparés.
- Accompagnez les brochettes de poulet de sauce à la cacahuète.
- Garnissez le nasi kuning d'oignons frits.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Brochettes de légumes
aux courgettes, poivrons et champignons
Duo de la mer
marinade à l'asiatique
Omelette aux champignons
Avec du persil plat frais
Crêpes à la banane
à la cannelle et au miel
Brochettes de crevettes et salade de boulgour à la méditerranéenne
huile au romarin et yaourt
Œufs brouillés au poivron et cresson
servis sur une ciabatta complète
Crêpes d'épeautre à la pomme et à la cannelle
Baos buns végans garnis d'aubergine et de champignons
servis avec une salade de concombre croquante
Roulade Wellington courge-fromage de chèvre & purée de pommes de terre-panais
haricots verts et jus de cranberries
Omelette aux épices coréennes et salade de nouilles
servies avec du am-choï à l'ail et sauce soja
Fondant de pommes de terre en sauce aux fines herbes
broccolini garnis d'amandes effilées grillées et de graines de grenade
Soupe de panais à l'huile d'olive au romarin et à l'ail
garnie de yaourt et de chips de panais croustillantes
Jambon à l'os rôti en croûte aux herbes
jus d'oignon maison
Tourelles de saumon fumé et fromage frais aux fines herbes
câpres, ciboulette, aneth et oignon mariné
Petit pain au poulet épicé et salade de légumes aigre-doux
inspiré du poulet au curry surinamien
Viande hachée végétarienne en croûte
servie avec des champignons blonds et un chutney de cranberries
Accompagnements
gratin, haricots verts, petits pois et salade
Chakchouka aux œufs brouillés
et fromage grec
Quatuor de viande et de mets végétariens
servi avec du fromage à raclette et de la sauce saté
Saumon fumé et oignon rouge mariné au citron
servi avec des câpres poêlées et de l’aneth frais
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
servie avec une salade de potimarron rôti et d'endive rouge
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
accompagnés d'une purée de pommes de terre et de brocolis rôtis
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Avec du fenouil et des pommes de terre rôties
Filet de porc aux orecchiette
Avec de la sauce à la crème et aux champignons et de la roquette
Filet de saumon poché et haricots verts
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
servi avec du poireau, du fenouil et une purée de pommes de terre
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
servis avec une salade de pois mange-tout à l'orange
Steak de thon en croûte de sésame
broccolini, riz sauté relevé et mayo à la sriracha
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
salade poire-courgettes, chausson aux pommes, chèvre frais, confiture et petits pains
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
mangue, germes de soja et cacahuètes salées
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
assaisonné de basilic frais et de pecorino
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
spaghetti frais et Parmigiano Reggiano
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
accompagnées d’une salade d’orzo, d’un mini-pain turc et de tzatziki
Poulet poché sauce au thon
Avec du pain au levain
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des carottes glacées
Pâtes au four à la grecque
viande hachée, feta, courgette et poivron
Risotto aux crevettes
accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces
Terre et mer : crevettes et steak
accompagnées d'une sauce au parmigiano reggiano
Waterzooi à la gantoise
Garni de persil frisé frais
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Fusilli aux crevettes en sauce crémeuse au curry
fromage de chèvre, courgette et mâche
Curry de chou-rave au lait de coco et émincés végés façon poulet
boulgour, épinards, citron vert et piment rouge
Nouilles au tofu en sauce aux soja noir, herbes fraîches et citron vert
aubergine, oignons frits et sauce asiatique douce
Boulettes de cerf en sauce à l'orange et amandes effilées
boulgour, poivron et haricots plats
Sauté de nouilles et de spaghetti de courgette au tahini
noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame
Filet de poulet aux champignons à la crème
grenailles rôties et salade de crudités
Pain plat aux crevettes et sauce au tahini
courgette, zaatar et persil
Tortelloni, jambon serrano et burrata
sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Boulettes de viande et mozzarella en sauce au pesto rouge
courgette dissimulée ! | semoule, persil et épices siciliennes
Bowl de thon, dip d'avocat et fèves de soja
riz complet, tomate et furikake
Bami aux émincés de poulet à la surinamienne
concombre à l'aigre-douce & oignons frits
Entrecôte, risotto au Parmigiano et roquette
tomates cerises rôties, pistaches et persil
Saumon teriyaki et fèves de soja
riz à l'ail, broccolini et furikake
Cabillaud en croûte croustillante à la noix de coco et curry de pak-choï
purée de céleri-rave, piment rouge et graines de sésame
Poulet à la méditerranéenne, fromage à la grecque et olives de Kalamata
boulgour à la tomate, courgette et poivron rôtis
Pains bao au poulet à la coréenne
sauce kimchi, salade de chou blanc & carotte et coriandre
Orzotto au fromage de chèvre et courgette
mini-tomates Roma et romarin
Feta panée au panko et romarin
grenailles rôties, chutney d'oignon et salade de courgette
Taquitos au bœuf et fromage
tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
Pain de viande à la provençale
riz et légumes rôtis en sauce tomate