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Lentestamppot met champignons en kruidenkaas

Lentestamppot met champignons en kruidenkaas

Lentestamppot met champignons en kruidenkaas

Haal de lente in huis met deze Hollandse pot

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Een stamppotje hoeft niet altijd zwaar en winters te zijn. Zo mengen we de aardappelen nu met sla. De sjalot en champignons blus je af met zwarte balsamicoazijn, wat een zoetzuur accent geeft. Je garneert het gerecht met kruidenkaasblokjes, die bestaan uit onder andere bieslook, paprika en ui.

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Pour le plaisir des enfants

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre à chair farineuse

1 pièce(s)

Échalote

125 g

Champignons

75 g

Mâche et radicchio

50 g

Dés de fromage aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

filet

Lait

½ cs

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)569 kcal

Énergie (kJ)2380.7 kJ

Graisses21 g

dont saturés13 g

Glucides69 g

Fibres12 g

Protéines21 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

1

Kook 500 ml water per persoon met een snufje zout in een pan met deksel voor de aardappelen (irene).

Schil de aardappelen en snijd in parten.

2

Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

3

Snijd ondertussen de sjalot in halve ringen en snijd de champignons in plakken.

Bak de champignons en de sjalot.

4

Smelt vervolgens de helft van de roomboter in een koekenpan en fruit de sjalot 5 minuten op laag vuur. Voeg de champignons toe en roerbak 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de zwarte balsamicoazijn toe en roerbak nog 1 minuut.

Roer de veldsla-raddichiomelange, de kruidenkaasblokjes en de champignons door de stamppot.

5

Stamp ondertussen de aardappelen tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje kookvocht en/of melk toe om het smeuïg te maken en breng op smaak met mosterd, peper en zout. Roer de veldsla-radichiomelange, de helft van de kruidenkaasblokjes en de helft van de gebakken champignons door de stamppot.

Garneer met de overige kruidenkaas en champignons.

6

Verdeel de stamppot over de borden. Garneer met de overige kruidenkaas en champignons.

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