Kipfajita's met mini-tortilla's
met avocado, cheddar en verse koriander- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Fajita is een echte tex-mex klassieker. Tex staat voor Texas, en de keuken behoort tot de Tejanos - de Spaans-Mexicaanse bewoners van deze staat.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Pruimtomaat
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
1 gram
Kip met fajitakruiden
3 stuk(s)
Witte tortilla
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
15 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de paprika's in dunne reepjes (zie Tip).
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de paprika's, afgedekt en met een flinke snuf zout, 6 minuten in de hapjespan.
Tip: Verhit de olijfolie vast als je op de helft bent met snijden. Dan is de olie goed op temperatuur en kun je gelijk gaan bakken.
- Snijd ondertussen de avocado doormidden en verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander grof en de limoen in partjes.
Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dit komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten, die je hart en bloedvaten gezond houden.
- Voeg de kip met fajitakruiden toe aan de gebakken paprika.
- Bak 3 - 4 minuten mee.
- Roer de kip ondertussen los met een houten spatel.
- Verdeel de kip en paprika over de mini-tortilla's (zie Tip).
- Leg de tomatenblokjes, sla en avocado erop en garneer met cheddar en koriander.
- Serveer met de limoenpartjes.
Tip: Warm de tortilla's naar wens op in de oven of magnetron.
